武汉,一个吃了就不想走的城市。过早、宵夜、正餐、烧烤……各种珍馐美食,牢牢从胃抓住游客们的心。眼看军运会正如火如荼地进行,游客们在观赛之外,可以去哪些地方打卡美食?小编从被挑剔的武汉人认证过的馆子中,精心挑选出这些美食,包含过早、主食、小吃、家常菜、烧烤……
来,跟着我,让我们从天色破晓,吃到夜静悄悄。
小家妇女学豪门,睡到晨时醒梦魂;
且慢梳头先过早,糍粑油饺一齐吞。
三天过早异平常,一顿狼餐饭可忘,
切面豆丝干线粉,鱼糁圆子滚鸡汤。
01热干面——来武汉不吃热干面,等于白来
一勺卤水、一勺萝卜丁、一勺芝麻酱、一勺酱油、一小撮葱花,或许再浇上一汤匙辣油,纸碗高高端起,放在塑料板凳上直接开嚯。热干面是放黄芝麻酱还是黑芝麻酱?该不该加生烫牛肉?该不该加点儿脆骨?在武汉的吃货江湖中,热干面的做法已经衍生出多种版本。但如果你要问武汉伢哪家热干面最好吃?他们会异口同声地:“我家楼下那家!”
02豆皮——武汉过早中的明珠
喜欢吃豆皮的武汉伢,从不吝啬对它的赞美:金灿灿的皮上面点缀着碧绿的葱花,其间夹杂了晶莹剔透的糯米、肉丁、豆干,馅料丰富饱满地令人狂吞口水。在武汉,豆皮分为“庙堂”和“江湖”两派。
“庙堂”一派与曾经的老通城挂钩,巅峰时期的老通城,曾有20多位师傅专门做豆皮,分为磨浆备料、制馅、现场制作三个环节。而“江湖”一派的民间师傅们,也凭借自己对豆皮的热爱,开辟了一个新的美食天地。比如周记热干面豆皮大王等。
03糊汤粉——吃鱼不见鱼
一碗糊汤粉要花费多少心血?新鲜乱蹦的鲫鱼熬煮几个小时,当鱼肉全部融化在汤里,还要用网勺将鱼刺和鱼汤分离。再加上胡椒勾芡,一桶鱼糊才算做好。
04牛肉粉——红汤汁水,比什么都过瘾
牛肉粉是武汉过早中不可或缺的一员。红红的汤水,口感爽滑的圆粉、宽粉,再加上汁水浓郁的牛肉……美好的一天又开始了。
05糯米包油条——绵绵的白糖和芝麻粉,谁不喜欢?
糯米包油条在武汉街头,越来越少见到了。有些店家做的不地道,很影响年轻伢们对它的观感:糯米包油条?不好吃。但你只要品尝过正宗的糯米包油条,大大的白胖子,软糯的口感下隐藏了焦脆的油条,还有甜甜的绵白糖和芝麻粉继续满足你的味觉……真香!
06面窝——牛肉粉标配
面窝这个名字很唬人,其实面窝里面根本没有面粉,而是由粳米、黄豆等原料混合磨成的米浆炸制而成。刚出锅的面窝,无论是拿在手上直接吃,还是浸泡进牛肉粉的汤汁里,都别有风味。在武汉各大粉面馆,一般都可以寻觅到面窝的身影。
07水饺——你喜欢原汤的还是红汤?
没有人能抵御水饺的诱惑。想要吃点清淡的,来一碗水饺,吹一吹,然后咬下去,满嘴的肉馅香。
08油香——逐渐消失的老味道
油香也是在武汉越来越难见到的过早之一了。将大米、黄豆磨成浆,里面加入红糖或白糖馅,炸制出锅,甜香和烫一起入口。
①天声街菜市场
②兰陵路兰陵村门口
④雪松路
⑤螃蟹岬公平路口
09汽水包——油润光亮,外脆内软
汽水包是武汉的传统过早之一,从糯米馅到如今的香菇馅、粉丝馅、藕丁馅……汽水包的口味越来越多。
10生烫——嫩嫩的腰花、牛肉、牛杂……
在武汉的粉面江湖里,各类生烫也是令人垂涎欲滴的存在。如果你追求鲜嫩的食物口感,那么来碗生烫是再好不过的选择。
除了上述提到的这些,老武汉的过早还有鸡冠饺、糯米鸡、油墩、欢喜坨、酥饺……如果你行程很赶,那么以上这些过早,大部分你都能在三镇民生甜食馆吃到。
如果你想体验过早一条街,那么粮道街、大成路、山海关路,也欢迎你的到来。武汉,美食家蔡澜老先生亲口认证的“早餐之都”,想体验在早餐上犯选择困难症的感觉吗?那你一定要来武汉走一遭!
吃罢过早,倘若想来点主食,作为一个美食聚集之城,武汉又有哪些惊喜?
01炒饭——平实的炒饭,有不一样的味道
炒饭,一类最朴实无华的主食,在武汉人手里,能玩出哪些花样?
02蟹脚面——蟹脚给你,面给我,谢谢
每次痛快地吃着蟹脚面时,都要感慨,不知道是谁想出来这么奇妙又美味的搭配。
03烤羊肉包子——馕坑烤制的美味包子
新疆的羊肉包子别具一格,是用死面擀薄,四边折成正方形,馅料有羊肉、洋葱、羊油、孜然粉等,吃起来格外香。
04饺子——割舍不下的碳水化合物
饺子这种邪恶的碳水化合物,不管是煮、蒸、炸,都很好吃。
当然,我大武汉什么地方的美食都有,还有这些食物诱惑你……
走遍武汉三镇,最让人割舍不下的,还是那些可以拿来打牙祭的小吃,色香味俱全,让人总忍不住回想。
01川妹牛杂——汉阳最出名的牛杂馆
在汉阳,你可以没去过麒麟路,但你一定听说过川妹牛杂。十几年的小店,排队买牛杂的人永远大排长龙,打包一份带回家,倒进锅里,再煮点青菜、洒上葱花,那个诱惑没有人可以抗拒。
02淘气牛杂——24小时营业
淘气牛杂有多好吃,我已经说腻了。但他家的财鱼片,可以让你陷入另一场味觉狂欢,记得去点一份哦。
03桂萍特色牛筋牛杂——长提街上的大排档
去吃桂萍牛杂的好处之一,是还可以吃到长提街其他家的小吃。烧烤、锅贴、藕元、小菜满当当摆一桌,适合一群人一起去喝酒吃菜。
04鸡架子老万——外酥里嫩、口齿留香
啃鸡架,把上面满蘸的调料和着骨头间的鸡肉一点点吃掉,是儿时到现在都最爱的享受之一。这家六渡桥的老店,有必要了解一下。
05长子炸鸡排——老牌汉味炸炸
每次经过循礼门,纵使再三提醒自己要减肥,都忍不住要循着味道去吃一次。用料拌好的炸炸,可以选择辣度,鸡架和土豆都记得来一份。
06鬼味炸炸——住汉口也要去吃的汉阳炸炸
蘸酱是鬼味炸炸家的灵魂,一酱包万物,浓稠又好吃。需要主食的话,还可以试试他家的蟹脚热干面。
07刘氏炸炸——自助酱料很丰富
黑椒、孜然、甜辣、蒜蓉、香辣等6种秘制酱料,再挑剔的舌头都能得到满足。梅肉串、麻辣牛肉、椒香鸡皮特别推荐!
08豆丝王——让人念念不忘的太阳蛋
有了会唱歌、弹吉他的老板坐镇,豆丝王的生意一天比一天好,听说最近还有韩国友人前去采访?不管那么多,招牌荷包蛋才是进店的终极目的,一口一个绝对没问题。
09车二泡菜——泡姜也好吃
有超过年历史的泡菜,传承了4代。酸豆角、萝卜片、红剁椒、酸黄瓜、嫩姜、苦瓜、花菜、莲藕……只有你想不到的,没有不可以泡的食材。
10火土肝——秋天就要火辣辣
六渡桥的火土肝红火了很多年,很多人以为“火土肝”是一种食物,真正去买才知道,原来是火腿肠、土豆、牛肝。辣到跳脚?没事,我们可以要一碗浓稠的红豆粥。
11蟹神·咩咩小吃——蟹脚好好吃
蟹脚是特色,很好吃,但如果稍微去晚一点,就要排至少1小时以上了。
12老字号酱鸭卷饼王——地道山东卷饼店
开了24年的卷饼店,每一个味道的卷饼吃起来都口口是肉,令人欲罢不能。
武汉的美食文化博大精深,炒、焖、烧,各种派系,各种做法,都汇聚到了这片土地上。
01赤浪川菜馆——藏在万松园的火辣小店
这家店生意好到老板娘回绝了好多采访,但食客依然络绎不绝。喜欢吃川菜的可以来这家试试,记得早点去避免等位哦。
02吊锅——天冷就要吃锅仔!
这家店一年只开两季,生意好到每次去都坐满食客。双腊(鸡+鸭)、三腊(鸡+鸭+排)、四腊(鸡+鸭+排+鱼)都可以点,吃完还能加一份热干面。
03重庆冷锅鱼——36元/位吃到撑
草鱼36元/位,财鱼43元/位,还有30余种配菜可以无限加。配上蒜泥与香菜,真的美味。
04弯弯火锅城——猪弯弯到底是什么?
猪弯弯是什么?猪的膝盖骨,筋最多,又有嚼劲,让人欲罢不能。
05川香碳锅鱼——鸡才是主角
武大学子的秘密根据地,碳锅鸡老大一份,两个人完全吃不完。
06好酒不怕巷子深——家常却足够好吃
真正的酒香不怕巷子深,每天只卖4个小时,土匪鱼很好吃。
07张胖子私房菜——21年持续提供美味
糖醋排骨、红烧肉、鱼丸汤,道道不踩雷。
08楚李记粉蒸肉——馋了武汉人30年
坐标陈怀民菜场内,这家粉蒸肉,五六点钟就能卖光,加了腐乳汁,最适合武汉人口味。
09阿德鱼湾——火炬路上的香气
老板精通粤菜、湘菜、川菜、湖北菜,秘制鲶鱼和酸汤鱼是到店必点哦。
10聂师傅油焖大虾——开了21年的老字号
加姜蒜炒制的香辣蟹,能中和螃蟹的寒性,多吃几个也没问题。
烧烤,武汉宵夜江湖不可或缺的一员悍将,
一群人的狂欢,少不了它;
一个人的孤单,也想来两串。
01舒氏烧烤——必须提前预约
小小的门店不起眼,却一直是老客人们的心头好。据说得胜桥的班子一直把舒氏当做宵夜食堂,但……不预约真的吃不到啊。
02小胖烤凤爪——水果烤肉是主打
龙眼+烤肉吃过吗?酸梅鸭吃过吗?在这里,品尝不一样的烧烤风味。
03红火菜馆老中原燕子烧烤——老武汉的老味道
来这家吃的好处是,不仅有美味的烧烤,还有暖呼呼的藕汤泡饭。
04长毛骑行客烧烤——上了《人生一串2》
藏在杨园的这家烧烤,不预约很难吃上,干子是一绝。外地游客可以中午12点之前来碰碰运气。
05老地方烧烤——据说有全武汉最好吃的腰花
排队两小时,烧烤10分钟。腰花很好吃,基本没有膻味。
06姐妹海鲜烧烤——蟹脚面也不错
在杨汊湖开了十几年的这家烧烤店,如果想吃,可得去早。不然什么烤鲍鱼、烤凤爪、蟹脚面……你都得只能看着别人吃。
07阿迪力烧烤——每天卖串肉
原滋原味的新疆烧烤,和这家的羊肉串比,武汉其他烧烤摊的羊肉串都只能称之为“小串”了。
武汉的美食,远远不止这么多,你还有哪些好吃的珍藏?一起和大家分享吧!