鲶鱼品种：土鲶、大口鲶鱼、塘鲺、埃及胡子鲶、豹鼠鱼。
1、土鲶体长，后部侧扁，头平扁。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，一般夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。
2、大口鲶，属鲶形目、鲶科、鲶属的一种鱼类。大口鲶杂交种既具有大口鲶父本固有的个体大、生长快、摄食力强和肉质鲜美的特点，又具有鲶鱼母本固有的较温和、同类相残力较弱，摄食力较低和养殖成活率高的特点。
3、塘鲺学名Clariasfuscus，鲶形目胡子鲶科动物。塘鲺鱼原系野生鱼类，栖息于河川下游、田野、坑塘、沟渠等处。其主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。