每年过年
中国老百姓的餐桌上
必备的一道菜一定是和鱼相关
为什么要吃鱼？
鱼，取自谐音
在中华文化中代表着年年有“余”
中国人总是希望在年底还有所富余
这意味着来年你会拥有更多的财富。
你造吗?
不同种类的鱼，所代表的吉利可是不一样的！
快来看看怎么吃鱼才能讨个好彩头吧！
鲫鱼它的第一个字和另外一个字“吉”的发音有点类似。所以如果吃鲫鱼的话第二年会带来吉利。
鲤鱼它的第一个字的发音则和“礼”字发音接近，而“礼”这个字在中文里表示礼物，所以中国人就认为要想来年殷实富裕就要在新年多吃鲤鱼。
鲶鱼因其音似“年余”一词，所以吃鲶鱼则意味着来年的盈余。如果能在除夕夜和大年初一各吃上一条鲶鱼，那么寓意以后财富年年享用不完。当然还有种说法就是
在除夕夜吃了一条鲶鱼的上半部，而把剩余的那一半在初一当天吃完。
鱼的做法鱼的做法有很多种，例如煲汤，清蒸，炖煮
最有名的做法则有清蒸鲈鱼，酸菜鱼，糖醋鱼，水煮鱼
其中最健康，最方便的做法就是清蒸啦！
家常清蒸鲈鱼的做法
食材
主料：鲈鱼1条
辅料：红椒、黄椒、盐、鸡精、姜、葱、料酒、生抽、白胡椒、植物油、蒸鱼豉油、白糖、水
将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条，将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。
另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的
依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可
除夕的团圆饭
你想好吃什么鱼了吗？
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