天冷了，想搓一顿火锅？
马上安排！
这家从成都红到珠海的
谭鸭血老火锅
招牌鸭血挤掉毛肚成为饭桌C位
本侠必须带你见“食”一下！
谭鸭血
四川老火锅
红红火火年味爆棚谭鸭血老火锅在珠海有3家分店，本侠这次来到的是前山店。
红红红红红…谭鸭血的装修用色太抢眼！
浓浓的巴蜀风，桌椅板凳清一色大红，还有大红灯笼挂满头顶，配上土砖瓦顶、辣椒玉米大蒜做装饰，够土够复古。
□■□在这样的环境下吃火锅，热气满屋升腾，涮着肉喝着酒，过年feel十足。
前山店的老板吴先生，14年前从云南来到珠海打拼，一直从事房地产行业，因为一张爱吃嘴和不甘只做一行的心，决定跨界闯一闯餐饮业。加盟自己爱吃的“谭鸭血”他踏出的第一步，“希望这一步能像店内装修一样，红红火火。”
到底这一口鸭血有什么魅力，
快随本侠来！
用茶不用汤锅底“与众不同”与众多火锅店不同，“谭鸭血”的锅底是可以看得清清楚楚的。
牛油、花椒、辣椒、黄姜、大葱、豆干、鸭血、鹌鹑蛋…8种以上材料现点、现配。制作过程就在占据在大厅中的明档厨房内进行，食客可以随时“监工”。
XXX
配好的锅底会被鸿运条“封印”上桌。在开锅前，食客得先揭鸿运条，全店服务员随即齐声祝您“红红火火鸿运当头”，仪式感满满。
不说不知道，开锅时倒进锅里的既不是水也不是汤，而是四川的老鹰茶。
据大厨介绍，老鹰茶具有清热解毒的功效，茶的清香和底料的麻辣结合在一起，解辣不烧心，越煮越香，还能解腻。
人气必点款款鲜货1
谭公鸭血每日从成都空运到珠海的“谭公鸭血”，是这里绝对的C位。
门口有两口大大的龙头锅，相当吸睛。其中一口就是用来“紧”鸭血的，里面调配了专用的卤水，一块块板砖样的鸭血浸泡其中，可以达到去除腥保鲜的效果。
弹弹弹弹
蘸蘸蘸蘸
鸭血下锅煮5分钟左右就可以开动啦！煮好的鸭血吸收了底料的麻辣辛香，口感紧致且嫩滑，用筷子夹起还能“跳舞”。
一盘不过瘾，可以来二、三、四、五、六盘…蘸点自己搭配的心水的酱料，吃到爽为止。
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鲜美小海鲜生蚝正值最靓时，谭鸭血为食客准备了山东的乳山蚝。没看错，是山东的！
现点现开，别看刚开壳时蚝身显得有点“瘦”，下锅捞起后，个个都是“小胖子”，肥满肉嘟嘟、爽滑无渣、一口一个鲜美。
吃惯了广东蚝的你值得一试，有不一样的感觉哦！
除了生蚝，鲜活对虾不能少。虾池里现捞的对虾，每只都很生猛，上桌时还“张牙舞爪”的，足够新鲜。
一把下锅，鲜味涌出来。
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现切黄牛肉山羊肉新鲜的黄牛肉和山羊肉，每日现切。
未经腌制的牛肉、羊肉最大保留了食材的本味，涮至刚熟，越嚼越香。
如果喜欢更柔软的口感，那可以尝尝澳洲雪花牛上脑，肉上脂肪纹理均匀分布，下锅数到十便可夹起开吃，齿间牛油香气流转，十分可！
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水晶鹅肠厨师精心处理好的鹅肠被装在晶莹的水晶杯中，乘着“仙气”上桌来。
每根鹅肠几乎都有一指宽，下锅“七上八下”至微蜷，爽脆恰到好处，涮完又涮，停不下来。
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牛蹄筋牛杂拼/
牛杂和牛蹄筋都经过前期熟处理，放高汤白锅里涮一下，牛杂原味浓郁鲜香，入麻辣红锅内煮一会，阵阵鲜麻感觉超满足。
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回味卤大肠这里的卤大肠上桌率很高。
清理干净的猪大肠，用花椒、八角等多种香料卤制好，放置在门口另外一鼎龙头锅内，出锅切件，拌上葱花和自制牛肉酱，风味独特。
没有什么事是一顿火锅解决不了的
一顿不行，那就两顿！
在这个属火锅的季节里，
三五知己围炉而坐涮起来，
红红火火，美哉美哉！
//『谭鸭血』
??地址
珠海市香洲区前山路62号
港澳商业城（米兰集团）二楼谭鸭血老火锅
??营业时间
11：00-23：00
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文字
庞晓丹
摄影
陈佳哲
责任编辑
赵思华
编辑
闫宇鹤
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