玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。味道香甜，可做各式菜肴。
松仁玉米
食材：玉米、胡萝卜、豌豆粒、松仁。
做法：
1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用；
2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用；
3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟；
4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。
尖椒玉米粒
食材：新鲜玉米克、青尖椒克、橄榄油15ML、干花椒10粒、水30ML、盐适量。
做法：
1、将新鲜玉米，洗净沥干水分待用；将青尖椒洗净后切成小丁待用；
2、锅中油烧至7成热后，放入大蒜片、干花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒匀，加水；闷至玉米变软，锅中水分收干；
3、放入青椒翻炒断生，加盐调味道即可。这道菜清爽可口，是白粥的最好搭配，适合夏季食用。
橄榄油玉米水果沙拉
食材：苹果1个，猕猴桃1个，甜玉米1根，蓝莓果酱。
做法：
1、锅中加水，放入甜玉米，加少许盐，将玉米煮熟。
2、煮玉米的时候，我们来处理其它的食材。
苹果洗净后，用挖球器挖出果肉，将果肉泡入淡盐水中。同样的方法，挖出猕猴桃果肉备用。
3、玉米煮熟后，取粒，和苹果果肉、猕猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄榄油，拌匀。
4、蓝莓果酱撒入拌好的沙拉内，即可。
小贴士：
1、苹果果肉容易氧化变色，用淡盐水浸泡一下，可防止苹果变黄变暗。
2、煮玉米的时候，加一点点盐，可以使煮熟的玉米更甜。
黄金玉米烙
食材：玉米粒罐头一听；淀粉油；白糖适量。
做法：
1、倒出罐头里的玉米粒，沥出多余的水分。
2、撒上干淀粉拌匀，尽量是每个玉米粒表面都沾上干淀粉。
3、平底炒锅烧热，放少许油。
4、将玉米粒倒入锅中，用锅铲摊平。
5、小火煎几分钟，待玉米粒粘连在一起成型后，再继续加油至没过玉米粒。
6、开中火，升高油温继续炸3-5分钟，待玉米粒金黄酥脆关火，倒出油，在玉米烙上撒白糖出锅。
小贴士：
1、也可以用鲜玉米煮熟了，剥下玉米粒来做。
2、玉米粒不用太干，湿润点才能沾上干淀粉。
3、最好用锅底平一点的锅，这样煎得均匀。
4、煎的时候不要试图去动玉米粒，这样会散掉，可以端着锅轻轻晃动。
5、后面加的油量一定要没过玉米粒，不然炸不透或者炸的不均匀口感会差。
山药玉米煲牛蒡
食材：玉米、野山药、牛蒡、蟹味菇、红枣。
做法：
1、野山药刨皮切滚刀块待用。
2、牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。
3、玉米洗干净，然后切块待用。
4、蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用。
5、生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用。
6、平底锅中倒少许橄榄油，将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结，加足水,大火烧开,调中火熬制3小时。
7、熬制3小时后,放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。
8、最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。OK啦！
茄汁笋丁玉米
食材：西红柿两个去皮切丁、袋装笋焯水后滤干、蒜、洋葱切末、甜玉米粒、盐、糖、素耗油、干罗勒碎。
做法：
1、锅中入油加蒜末、洋葱末爆香；
2、加入西红柿丁翻炒至粘稠；
3、加入少量罗勒碎拌匀；
4、倒入笋丁和玉米，要勤翻以免粘锅。加入一大勺素耗油、适量盐、糖调味；
5、待笋丁和玉米熟了，加入水淀粉勾芡即可出锅。
松子玉米粒
食材：甜玉米1根；松子30克；青椒半个；红椒半个。
做法：
1、青、红椒切粒，小米椒切粒；
2、玉米剥粒洗净沥干水；
3、锅中不放油，将松子煸至微黄，盛出自然晾凉；
4、锅内加入植物油烧热，然后倒入玉米粒翻炒至玉米粒变色；
5、加入彩椒粒炒一下，然后加入适量盐，接着倒入牛奶继续翻炒；
6、最后关火，撒上松子拌匀即可。
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