早餐：
主 菜：韭菜虾皮鸡蛋饼
午餐：
主 菜：香辣鱿鱼须配 菜：剁椒蒸娃娃菜靓 汤：南瓜浓汤儿童餐：韭菜炒虾皮
晚餐：
主 菜：土豆炖牛筋配 菜：清炒空心菜梗靓 汤：萝卜棒骨汤儿童餐：脆皮烤肉
早餐
韭菜虾皮鸡蛋饼
补钙铁锌硒
营养：营养学讲究早餐食物类别要全面，最好能包括四大类：淀粉类、奶蛋肉豆至少有一样、水果蔬菜至少有一样、还有就是坚果和种子。这款鸡蛋软饼虽然简手，可也称得上是全能营养了吧？关键的是，香，好吃！
主料：韭菜；鸡蛋；虾皮；面粉；
配料：少许盐；
步骤：
1、鸡蛋液加少许盐搅匀；添加面粉搅拌均匀；韭菜洗净沥干水分，切碎；添加进面糊里；添加虾皮搅拌均匀；平底锅下层薄油，烧热；淋入一勺面糊糊，摇动锅身，使面糊均匀平摊在锅底；面糊四面翘起时，翻面；待面饼底部鼓起气泡时，即可取出。
2、你有没有遇到这种情况，早晨打开冰箱才发现，家里没有面食储备了。这种情况下，我一般会打两个鸡蛋，挖两勺面粉一搅合，然后随手切点葱花或韭菜，淋几张又薄又软的鸡蛋饼。
3、这种鸡蛋薄饼，省时省力，全程下来，快手五分钟，慢手十分钟也足够了。这种软饼没啥技术含量，只要把面糊调到稀厚适中就行。用筷子挑起面糊，呈线状就可以。面糊太稀了，不容易铲起，铲的时候很容易碎；面糊太厚了，在锅里流动不起来，做出来的面饼厚薄不均匀，而且一般会显厚，影响口感。还有一点，锅子烧热了再下面糊，然后摇动锅身，面糊会很容易均匀附着在锅子上。
4、至于面糊中添加的食材就很随意了。只加葱花和盐是最基础版的。加点其他蔬菜碎末比如胡萝卜或是香菇碎，或者火腿碎末、虾皮碎或是坚果碎，食材更全面，营养更丰富。但要注意添加的成分不要太多，否则容易堆积，影响面糊在锅子里的流动。不用水只用鸡蛋和面糊，淋出的鸡蛋软饼那叫一个香啊，别忘了在锅底抹点油啊。
5、这种鸡蛋软饼最好是趁热吃，刚出锅的配上凉拌菜和粥，那叫一个爽！凉了或者是在盘子里被热气塌湿了，口感和味道就会差很多。
6、营养学讲究早餐食物类别要全面，最好能包括四大类：淀粉类、奶蛋肉豆至少有一样、水果蔬菜至少有一样、还有就是坚果和种子。这款鸡蛋软饼虽然简手，可也称得上是全能营养了吧？关键的是，香，好吃！
午餐
香辣鱿鱼须
健脾开胃
营养：这样做出来的香辣鱿鱼须，入口后香酥焦脆、嚼劲十足、爽滑利口，麻辣鲜香、刺激味蕾的味道使它瞬间成了非常夏日里的超级米饭杀手菜！来上一碟，我们一起抵挡秋老虎带来的暑热吧！
主料：鱿鱼须克；蒜薹10根；干红辣椒5-6个；大葱10克；生姜10克；
配料：玉米淀粉50克；面粉10克；清水适量；食用油少许；酱油8克；白糖3克；料酒6克；盐少许；
步骤：
1、蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。大葱和生姜都切成片备用。
2、在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。
3、待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。锅里留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了！
4、小贴士：1．这道菜是用猛火爆炒出来的，炒之前可以将辣椒放在热水里泡10-15分钟，这样炒的时候不容易将其炒糊，炒出来的颜色和味道也比直接用干辣椒的炒出来好。2．用来包裹鱿鱼须的面糊主要使用了玉米淀粉，炸出来的东西比较酥脆。为了增加一些粘性，所以在里面加了少许的面粉。3．最近天气还是很炎热，工作一天下来吃什么都没有胃口。如果能来上一碟这样的香辣菜，相信大家的胃口都会打开了！鱿鱼须入口后香酥焦脆、嚼劲十足，吃起来爽滑利口，味道那是相当地麻辣鲜香。
5、秋老虎都登陆好几天了，却丝毫没有要褪去的意思，贴秋膘还是再等等，先上碟增加食欲、刺激味蕾的超级下饭菜吧，来强悍地抵挡一下暑热。
6、今天的主材同样也是厨房废弃品，是在家里炸鱿鱼圈时剩余的鱿鱼须子。炸鱿鱼圈的时候只使用鱿鱼身的部位，所以就用剪刀把头部的须子剪下来，冷冻在冰箱里，集几次就够炸一盘的了哈哈，真有成就感！
7、要想达到那种吃上半口就顿感焦香酥脆的程度，简单地入油炒是做不到的，鱿鱼须还得提前加工一下。鱿鱼须清洗干净后，用面粉、淀粉、盐、黑胡椒碎调成一种酥炸的糊，将鱿鱼须放在里面包裹一圈，然后放在热油里炸定型，再捞出来炒，味道和口感都会升级的！
8、这样做出来的香辣鱿鱼须，入口后香酥焦脆、嚼劲十足、爽滑利口，麻辣鲜香、刺激味蕾的味道使它瞬间成了非常夏日里的超级米饭杀手菜！来上一碟，我们一起抵挡秋老虎带来的暑热吧！
剁椒蒸娃娃菜
瘦身减肥
营养：这道菜里剁椒的咸鲜微辣配上鲜嫩的娃娃菜，只需要蒸就可以搭配的很美味，推荐大家试一下，也不用花很长时间，更不需要大费周折的买各种材料和调料，都是很常见易寻的原料，但是快手下饭就是这么简单！
主料：娃娃菜2棵；剁椒50克；葱末；姜末；蒜末各1匙；
配料：蒸鱼豉油1小匙；蚝油1小匙；胡椒粉少许；植物油适量；
步骤：
1、准备材料，将娃娃菜洗净备用。将一棵娃娃菜切成6瓣。
2、切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟。炒锅里倒油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟。
3、把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料。放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可。
4、小贴士：1、这道菜也可以用白菜心来制作，不过用娃娃菜口感更好。2、剁椒已经含盐了，所以做这道菜时不需要再加盐了，口重的或者剁椒含盐少的，可以根据个人口味适量加一点。3、我认为这道菜只是微辣的程度，但如果真是一点辣不能吃的话，可以减少剁椒的量。
5、这道菜里剁椒的咸鲜微辣配上鲜嫩的娃娃菜，只需要蒸就可以搭配的很美味，推荐大家试一下，也不用花很长时间，更不需要大费周折的买各种材料和调料，都是很常见易寻的原料，但是快手下饭就是这么简单！
南瓜浓汤
美容养颜
营养：南瓜和土豆都含有淀粉，虽然是汤，但是喝了会有饱腹感，牛奶、南瓜、土豆营养丰富，所以不用担心营养摄入，减肥时期的MM可以代替餐点食用。添加淡奶油，会使浓汤更加柔滑，香浓，不过，减肥的MM就要慎用了。
主料：南瓜克；土豆克；牛奶ml；洋葱50克；
配料：黄油；淡奶油；盐少许；黑胡椒粉少许；
步骤：
1、南瓜去皮，切块。土豆去皮，切块。洋葱切块。
2、平底锅烧热，将黄油放入，融化。放入洋葱丁，煸炒。倒入土豆和南瓜，煸炒。将煸炒过的材料倒入料理煲中。倒入牛奶。
3、倒入少许盐。研入少许黑胡椒粉。开启料理煲。做好，稍晾，倒入碗内。挤上少许淡奶油，划圈。用牙签划上杠杠即可。
4、小贴士：1、南瓜和土豆的用量大约是3:1，南瓜颜色好，土豆粘稠度高。2、牛奶比淡奶油的滋味淡，不过脂肪含量却少。不担心长胖可以加入淡奶油提味。3、事先放入黄油煸炒蔬菜，可以增加香气。4、淡奶油用裱花袋装起来，划圈，用牙签划线，就成了花型了！
5、粘稠的浓汤，想不想来一碗？
6、南瓜和土豆都含有淀粉，虽然是汤，但是喝了会有饱腹感，牛奶、南瓜、土豆营养丰富，所以不用担心营养摄入，减肥时期的MM可以代替餐点食用。添加淡奶油，会使浓汤更加柔滑，香浓，不过，减肥的MM就要慎用了。
韭菜炒虾皮
补钙铁锌硒润肠通便
营养：一小把韭菜，加上少许虾皮和剁椒，只需几分钟，一道美味的下饭菜菜就可以上桌啦。而且，它还很补钙哦；中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。
主料：韭菜；虾皮；剁椒（可不加）；
配料：生姜；蚝油；料酒；
步骤：
1、韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段；虾皮洗净沥干；生姜切碎成末；
2、热锅放油，下入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀；
3、下入适量的剁椒，炒匀；
4、下入韭菜，转大火；加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可出锅。
5、经验分享：1.炒虾皮时要用小火，以免烧焦；2.下入韭菜后炒的时间不要太长；
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量；虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
晚餐
土豆炖牛筋
美容养颜
营养：牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，所以爱美的你们，可千万别错过哦
主料：熟筋牛筋；土豆；八角；葱；姜；
配料：老抽；糖；盐；
步骤：
1、将熟牛筋切块,土豆去皮切块。牛筋一般卖牛肉的熟食店都会有的卖。
2、锅里底油,油热将土豆倒入煸炒2分钟左右。
3、倒入清水没过土豆，然后老抽、糖、盐、八角、葱、姜，至土豆炖烂。
4、加入牛筋大火烧五分钟左右，时间不易过长。
5、最后撒些葱花就可以起锅了。既然牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，所以爱美的你们，可千万别错过哦！
清炒空心菜梗
减肥瘦身
营养：空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
主料：空心菜梗；红椒；蒜瓣；
配料：盐；油；
步骤：
1、准备材料。
2、空心菜梗去除老茎，用刀背拍几下，然后切成寸段（也可以用手掐一下，让梗子裂开方便入味，如果你在餐馆里吃这道菜，大多数都不会把空心菜梗给掐裂的，这是偷懒的表现哦）。
3、蒜瓣切成末。
4、小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。
5、炒锅加油烧至八成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，也可以适当加少许老抽；炒匀后，再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。
6、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
1、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益；
2、所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效；
3、空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
萝卜棒骨汤
补气养血
营养：俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。萝卜可以顺气，有“小人参”之美称，萝卜具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效。
主料：棒骨；白萝卜；葱花；姜片；
配料：盐；醋；
步骤：
1、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用。萝卜去皮切滚刀块。
2、炖锅加水（水量要一次性给足），放入棒骨，姜片，大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋（醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟。）
3、改小火炖2小时左右，加入白萝卜，再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。
4、PS：还是老话哈，在步骤3时，加入棒骨再次煮开后，有浮沫的话一定要撇干净，以保证汤水清亮。另外，不要过早放盐，盐会加快蛋白质凝固，影响汤的鲜美。
5、做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
脆皮烤肉
补气养血
营养：切开看看断面：猪肉在猪皮和铝箔的包裹之下，烘烤的过程中依然能够保留内部的水分，吃起来鲜嫩多汁，正是烤肉的最佳境界。
主料：猪肉架；花椒；胡椒；蒜片；
配料：盐；麻油；生抽；酱油；
步骤：
1、为了让猪皮变脆，必须进行一些处理。传统的广式烧肉利用钢钎在猪皮上戳出大量的小孔，不过你需要有专门的工具才行，否则将是一件费时费力的差事。西式处理办法是用刀在肉皮表面划出一个厘米左右间隔的刀痕，如果刀功过关的话，经过这种处理的猪皮烤过之后会出现漂亮的菱形图案，给这道菜又增添一些风采。在猪皮上划刀痕，需要一把很快的刀，如果你的刀很长时间没有磨的话，最好提前磨一下。用刀在猪皮表面切出1厘米间隔的刀痕，切的深度以猪皮的厚度为限，一个方向切好后，转过一定角度再切，这样就在猪皮表面切出菱形图案。
2、猪皮酥脆诀窍只有一个字：“干”。必须尽可能地去除猪皮内的水分。通常情况下猪皮表面会有一层薄薄的油脂，这层油脂会阻挡猪皮内水分的蒸发，去除这层油脂的最好办法就是用一壶滚开的开水浇在猪皮上面。然后用纸巾（要用厨房纸，一般的纸巾可能会留下纸屑）擦干肉皮和其他部分的水分。
3、稍后我们会把猪肉在冰箱里放置24小时，让肉皮进一步干燥。正好也可以用这段时间给猪肉调一下味。在一个小平底锅内放入花椒和压碎的黑胡椒以及盐粒，在炉灶上加热直至花椒飘出香气。把花椒，胡椒和盐放到研钵里面研碎，然后加入切成薄片的一瓣大蒜继续研磨。然后加入麻油，生抽酱油和糖，把它们研磨混合均匀，我们的调味酱就做好了。
4、用刷子把调味酱刷在猪肉的表面，注意，绝对不要刷在猪皮的那一面，否则，就前功尽弃了，不慎粘在猪皮上的调味酱也要用纸巾擦掉。把处理好的猪肉放在盘子里面在冰箱里面放置24小时，让猪皮充分干燥。
5、提前半个小时，把烤箱预热到摄氏度。用一个平底锅，预热2分钟后加入少量花生油，然后把干燥好的猪肉放在锅子里，猪皮那面向下煎大约6分钟，煎的过程注意让猪皮上所有的部位能均匀受热。
6、在猪肉的表面包上一层铝箔，只暴露猪皮的那一面，放在烤盘内，一起送入预热到摄氏度的烤箱内。
7、摄氏度烤25分钟后，在猪皮表现撒一些大颗粒的海盐，这些海盐可进一步吸收水分，让猪皮变得更加酥脆。然后把温度降低到度继续烤45分钟就可以了。如果用的是带皮五花肉，时间可以缩短到30到35分钟左右。判断是否熟透的办法就是用一根竹签刺入猪肉最厚的部分，如果那里没有血水渗出，出现的液体都是透明的，就说明已经烹调到位，可以取出装盘了。
8、看到这样金灿灿外脆里嫩的烤猪肉，谁还能不垂涎三尺，食指大动呢？
9、切开看看断面：猪肉在猪皮和铝箔的包裹之下，烘烤的过程中依然能够保留内部的水分，吃起来鲜嫩多汁，正是烤肉的最佳境界。
10、小贴士：从视觉效果上说带皮猪肉架（PorkRack）是最好的部位，猪肉架就是猪的脊柱两侧连着一些肋骨的部分。跟羊肉一样，一头猪有左右共16根肋骨所在的部位比较合适。猪肉架内侧是将肋骨连根从脊柱上切下，而外侧需要剔去一部分皮肉，让肋骨暴露出来。猪肉架上的肋骨之间没有任何连接，烤好的肉很容易切成片，每片上面连着一根肋骨。当然如果买不到猪肉架，也可以用整块的带皮五花肉来取代，也是别有一番风味，处理方式跟猪肉架类似，只是烤的时间需要适当减少，因为一般五花肉的比猪肉架薄一些。
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