张道陵，本名张陵，东汉末年人，他创建五斗米道，称号“正一真人”，后被道教奉为创教者。张天师世家历来传有四不吃的规矩。指的就是“牛肉、乌鱼、鸿雁、狗肉。”这就是张天师的四不吃。其原因据说是：
不食牛因其善
一辈子吃的是草，挤出的是奶，终生劳作，普济众生，它太辛劳了，不能吃。众所周知，太上老君是骑着青牛出函谷关的，他被关令尹喜留下，才铸就了《道德经》。道经说，牛羊食草，纯善之物也。所以说道家不食牛羊肉，因其“善”。
不食黑鱼因其孝
道教认为：黑鱼一到产卵期，两眼昏花，什么也看不见，只待饿死升天，黑鱼崽最有孝心，宁可自己游入母嘴，给娘充饥，也不能让娘饿死，精神可贵可佳，吃不得。古人一般都不食黑鱼，捉到即放之。道教不黑乌鱼，因其“孝”。
不食鸿雁因其贞
鸿雁志向高远，矢志不渝。皆为夫妇后，一心一意，即使一方死亡，另一方也贞守到最后，过“单身”生活。雌雁产卵之时，雄雁在一旁守候，如遇天敌，奋身反抗。
失偶孤雁，终生独居，处境凄凉，矢志不渝，不再婚配，精神可嘉，不该吃。道教不食鸿雁，因其“贞”。
不食狗因其忠
自古就有一句俗语“子不嫌母丑，狗不嫌家贫”，狗如果认定了一个主人，一辈子都会不离不弃。狗自古以来都是人类最好的朋友，在古时候帮人看家护院，也不挑食，即便贫寒之家，狗也不会嫌弃自家贫穷。
狗是人类至善至忠的朋友，为人类服务，忠心耿耿。所以道教禁食狗肉，因其“忠”。
在道教的观念中，狗、乌鱼、鸿雁、牛分别代表忠、孝、节、善四种美德，所以，不能吃，道德品质在任何时候都是很重要的。
道教除了以上这四种动物不吃之外，一切具有灵性的山珍海味也都不吃，比如乌龟、蛇、鲶鱼、穿山甲、狐狸等等，因为这些动物具备的灵性，吃了他们会导致他们的怨念非常深，乃至于形成冤亲债主，对于修行可是大大的不利，吃了之后可能会感染病毒，因此千万不吃这些有灵性的动物。
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