原料：黄金鲽鱼豆瓣酱
制作：黄金鲽鱼中放入盐、白酒和姜丝，腌制一下；入锅前吸去鱼表面的水分；烧热锅放入适量的油，将黄金鲽鱼的正面先下去煎，煎至很爽吗金黄；将煎好鲽鱼中烹入适量的料酒和生抽，水，再放入豆瓣酱进去，大火炖煮八分钟，加入少适量的盐，大火收汁即可。
原料:武昌鱼红辣椒
制作：将鱼头先切下来，再从鱼背这边切成等宽的细长条，不要切段；鱼加入盐、料酒和姜丝拌均匀腌制一下；将鱼整齐的摆放在盘中，鱼头立起来；烧锅开水大火蒸八分钟；将蒸好的鱼取出滗去水分，浇淋三蒸鱼豉油，将葱丝和小葱末放在中间，红椒摆放在鱼的尾部；烧热些花椒油，浇淋在鱼的表面上。
原料：黄鱼冻豆腐
制作：黄鱼加入盐、白酒、姜丝等调味料腌制一下；烧热锅放入适量的油，放入姜丝进去煸炒，鱼入锅前吸干水分，放入锅中煎，煎好后翻面另一面也煎至金黄；烹入适量的白酒酱油和适量的水；加入冻豆腐进去煮，加盖煮上10分钟，再加入盐调味，大火收汁即可。
原料：鲶鱼米粉剁椒
制作：鲶鱼块中加入少许姜末、盐、高度白酒，拌均匀；再加入适量的米粉拌均匀后腌制一下；加入1大勺剁椒拌均匀；将拌好的米粉鲶鱼块放入盘中，再表面再撒上些剁椒后覆盖上保鲜膜，放入蒸锅里蒸25分钟即可。
原料：三文鱼扒豆腐
制作：三文鱼扒加入适量的盐和料酒涂抹均匀后腌制一会儿；将豆腐切成块后摆放在盘底，均匀地撒点盐；将三文鱼扒放在豆腐上，撒上点蒜蓉，覆盖深一层保鲜膜；烧锅开水将鱼大火蒸上八分钟，蒸好后拿出来撒上些小葱末，浇淋上香油，旁边浇淋上蒸鱼豉油即可。
原料：小刁子鱼毛豆米
制作：将小刁子鱼加入少许盐、姜片和高度白酒涂抹均匀后腌制一会儿；热锅凉油，将刁子鱼放入锅中去煎，将鱼的双面煎至金黄，烹入适量的料酒和酱油、1大勺香辣豆豉酱；再加入少许水和毛豆米一起炖煮五分钟，最后加入少许盐调味，大火收汁即可。
原料：黄瓜鱼千张结
制作：烧热锅放入适量的油，放入姜片煸香后将姜放一边，放入黄骨鱼进去煎，煎好后再将鱼的另一面煎一下；烹入少许料酒和生抽、水进锅炖煮；加入千张结进去煮开后加盖转为小火，继续炖煮10分钟，最后加入少许盐调味即可。
斯佳丽的小厨房