蒜香鸭块
用料
鸭、干辣椒酱、油、醋、白糖、料酒、味精、葱、蒜、油盐
做法
1.锅置火上，油热后下蒜碎煸香，然后下鸭块小火煸炒约5分钟，至鸭块表层微微焦*，鸭油渗出；
2.加干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加酱油、食醋、白糖和料酒翻炒，然后倒入温水烧至沸腾；
3.盖上锅盖转小火焖15-20分钟，然后打开锅盖收汤汁，加盐和味精，撒上葱花即可。
韭菜炖豆腐
食材配料；
韭菜，豆腐，干辣椒，姜，蒜，油，盐，生抽，鸡精，十三香。
做法步骤；
1.先把姜，蒜清洗后切碎。
2.把韭菜清洗后切段，豆腐冲洗后切块。
3.锅里放油烧热，放姜，蒜，干辣椒翻炒均匀出香味。
4.加入豆腐，适量热水，盐，生抽，大火炖开。
5.再把韭菜倒进去翻炒后，撒上鸡精，十三香翻炒均匀即可装盘。
香菇蒸鸡
材料：
鸡中翅7个（鸡腿也很不错）；干香菇6朵；*花菜1小把；木耳1小把；
蒜蓉10克；生姜末10克、蚝油；洋葱末10克；酱油2汤匙；黑胡椒粉1/4茶匙；
做法和步骤
1.准备原料。
2.鸡翅的处理与腌制：1.鸡翅洗净，用清水浸泡约10分钟；将鸡翅取出，用刀从中间一分为二；将蚝油1汤匙、酱油2汤匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自制花椒水1汤匙和清水10ml调成腌料汁；斩好的鸡翅放入一个大碗中，上面铺上蒜蓉、生姜末、洋葱末；将第3步调好的腌料汁倒入碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟。
3.配菜的准备过程：干香菇洗净，用冷清水提前浸泡至软；将泡好的香菇用刀切成粗条；*花菜洗净，用冷清水提前浸泡至软；将泡好的*花菜用刀切去两头的硬结部分；黑木耳洗净，用冷清水提前浸泡至涨发；将泡好的木耳用手撕成大小均匀的小朵。
4.鸡翅的蒸法：取一个深一点的盘子，将B部分准备好的配菜铺在盘底；将腌好的鸡翅摆在配菜上，腌料汁也一起倒入盘内，上面盖上保鲜膜；蒸锅内放水，放在火上；将摆好鸡翅的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，隔水大火蒸25～30分钟即可；蒸好的鸡翅出锅撒上葱花。
西红柿蒜薹炒鸡蛋
材料：
蒜薹；鸡蛋；西红柿；青红辣椒；
植物油；盐；
做法：
1.把西红柿洗净切块，青红辣椒洗净切块，蒜薹洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟。
2.鸡蛋打散；热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起，锅里留底油。，下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软，下西红柿块翻炒出水分，加盐翻炒均匀；
3.下鸡蛋块翻炒均匀即可。
3.中火加热炒锅，倒入油，放入姜蒜翻炒爆香
4.放入虾翻炒几下，加入准备好的米酒1小碗，生抽1勺，老抽半勺，香油（芝麻油）1勺
5.加入九层塔，盖上锅盖焖煮2分钟
6.加入冰糖，炒匀，大火收汁即可
砂锅土鲶鱼
食材：土鲶鱼1条、大蒜50克、小米椒圈30克、姜米10克、老姜10克、大葱15克、盐、酒、味精、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、水豆粉、生菜油、鲜汤、香菜各适量
做法：
1、将鱼宰杀洗净，然后在背部每隔3厘米砍一刀，再加入盐、老姜、大葱和料酒腌制1小时；
2、锅内加油烧热，然后放入腌好的鱼，煎至两面定型；
3、往锅内加入鲜汤，放入大蒜、姜末和小米椒圈，并调入料酒、盐、味精、蒸鱼豉油、蚝油和酱油，大火烧开；
4、改中小火烧15分钟，烧至鱼入味，捞出放入砂锅中；
5、锅内汤汁勾薄芡，起锅浇在砂锅中鱼上面，并放上香菜点缀即可。
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