农家小炒肉
食材：五花肉、青红椒、葱段等
做法：
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
5、翻炒均匀，加入青红椒；
6、继续炒匀，加入剁椒；
7、加入生抽；
炒肉
食材：五花肉g、青红椒适量、豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、洋葱半个。
做法：
1、把五花肉切片，其他配菜切段备用
2、锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香
3、倒入五花肉煸炒出油
4、煸炒到肉变色，卷起来的时候放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐翻炒均匀
5、放入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味
特色烧鲶鱼
食材：土鲶鱼克，香菜5克。豆瓣酱、花椒各20克，泡椒30克，泡青菜碎30克，色拉油1.5千克，水淀粉、味精、葱段、泡姜各10克，高汤克，盐2克，葱末5克。
做法：
1、鲶鱼治净切成2厘米见方的块，用盐和5克味精腌渍5分钟。
2、锅加入色拉油烧至七成热，下入鱼块小火炸3分钟至色泽金*捞出。
素炒南瓜尖
食材：南瓜尖g，尖椒25g，大蒜4粒，盐2.5g，湿淀粉10g，清水少许。
做法：
1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。
2、将南瓜尖沥干水份。
3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。
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