春节将至，正是水产品的消费旺季，因为讨个好彩头，年年有“鱼”，水产品一直是国人过年的必备菜品之一，然而近期北京市食药监局在食品抽检中发现27批次不合格食品，其中沃尔玛、永辉超市等大型超市所售的水产及水产制品中检测出含有孔雀石绿，各大媒体争相报道，又一次把孔雀石绿这个违禁药品推向了风口浪尖。
那么孔雀石绿到底是什么？到底有什么奇效，使得个别人趋之若鹜，损害行业和大众的利益？
据百度百科介绍，孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，长期超量使用可致癌，无公害水产养殖领域国家明令禁止添加。竟然明令禁止添加，为什么还有人在继续使用呢？据悉本品针对鱼体水霉病和鱼卵的水霉病有特效，现市面上还暂无针对水霉病能够短时间解决水霉病的特效药物，这也是为什么这个产品在水产业禁止这么多年还禁而不止，水产业养殖户挺而走险继续违规使用孔雀石绿的根本原因，其他方面，也可以很好的用于鳃霉病、小瓜虫病、车轮虫病、指环虫病、斜管虫病、三代虫病，和其他一些细菌性疾病都有很好的效果。
针对这个问题，我们咨询了国内某知名渔药企业，他们在谈到这个问题时，他们作为正规的渔药企业，是十分痛恨这种使用违禁药品的做法，这次北京抽检到含有违禁药品的是鳊鱼、*骨鱼和鲤鱼，作为这些品种，在养殖环节，目前使用孔雀石绿的可能性几乎没有，唯一可能的就是运输的环节，为了保持运输过程中的成活率，一些不法商贩可能添加了孔雀石绿。在问到为什么不使用其他替代产品时，目前市面上还没有十分有效的替代品。孔雀石绿可用作治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染，对付真菌Saprolegnia特别有效，渔场的鱼卵会感染这种真菌。孔雀石绿也常用作处理受寄生虫影响的淡水水产。用作抑菌剂或杀阿米巴原虫剂；对脂鲤和鲶鱼等海产动物来说，有高度毒性、高残留等副作用，故使用时，通常只下一半份量。研究发现，孔雀石绿进入水生动物体内后，会快速代谢成脂溶性的无色孔雀石绿。孔雀石绿具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用，其在养殖业中的使用未得到美国食品与药物管理局(FDA)的认可；根据欧盟法案//EC的规定，动物源性食品中孔雀石绿和无色孔雀石绿残留总量限制为2μg/kg；日本的肯定列表也明确规定在进口水产品中不得检出孔雀石绿残留；我国在农业行业标准《NY-无公害食品鱼药使用准则》中也将孔雀石绿列为禁用药物。由于没有低廉有效的替代品，孔雀石绿在水产养殖中的使用屡禁不止。
新京报早前报道：被禁13年孔雀石绿缘何“禁而不止”
年9月，广东深圳一家批发商的*骨鱼被查出孔雀石绿超标，商家临时用袋子挡住鱼缸。图/CFP
年8月24日，北京3批次淡水鱼被检出禁用药孔雀石绿。随后该三批次产品被要求下架、召回。而国家食药监总局年8月25日公布的不合格名单中，陕西、辽宁、山东共计10批次水产品也都被检出孔雀石绿。
孔雀石绿是一种有毒的化学物，具有潜在的致癌、致畸、致突变作用，我国农业部早在年明确规定所有食用动物中禁止使用。然而近年来市场所售水产品中被检出孔雀石绿的消息却层出不穷，仅今年就有数批次水产品被通报检出孔雀石绿。
被禁十几年的药物为何屡次被检出？新京报记者调查发现，目前市面上仍有大量孔雀石绿在销售，且价格低廉，购买渠道也十分方便，一些商家仍公然宣传其可用于水产品养殖。
上海海洋大学食品学院副教授赖克强、上海水产行业协会秘书长范守霖等专家认为，孔雀石绿突出的抗鱼病药效及低廉的价格，使其在水产养殖业仍有大量的市场需求。加上国家对孔雀石绿的销售和购买并没有限制，仅有的鱼样抽查监管模式并不能堵住所有的“漏网之鱼”。涉及养殖、运输、售卖多个环节，即使抽查到了下游的鱼贩或贸易企业，也难以完成问题水产品的溯源监管，孔雀石绿的真正禁用难以实现。
20年前曾是“好东西”替代药并不理想
“孔雀石绿是一种杀真菌剂，又是染料，易溶于水，养殖户常用它来预防鱼类的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等。”上海水产行业协会秘书长范守霖介绍，为了让鳞受损的鱼延长生命，在运输和销售过程中，都有可能使用到孔雀石绿。
但科研结果表明，孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，鉴于此，许多国家将其列为水产养殖禁用药物。年，我国农业部门将其列入《食品动物禁用的兽药及化合物清单》，禁止在食用动物中使用。
范守霖介绍，大概在20年前，很多国家是把孔雀石绿作为“好东西”来推广的，后来才发现这个物质的危害，开始努力改掉这一做法。在年后，农业部开始强调使用孔雀石绿是违法的。到现在屡禁不止，这需要社会加强宣传力度，改变不少养殖者已形成的用药习惯。
范守霖表示。“孔雀石绿的替代药品成本高，药效并不十分理想，使得孔雀石绿仍有一定的市场。”一位孔雀石绿销售人员也告诉记者：“目前市场上找不到其他比孔雀石绿更好的鱼类消毒替代品”。
购买渠道无限制价格低至3元一包
新京报记者调查发现，目前市场上仍有大量孔雀石绿销售，水产养殖者购买十分方便。一位孔雀石绿销售人员表示，很多水族市场都有孔雀石绿销售，“每公斤才一百多元，价格便宜，药效也很好，很多养鱼的人会按公斤购买”。同时该销售人员并不知道孔雀石绿的危害，“食用鱼也可以用，又不是喂鱼吃（孔雀石绿），只是放在水里。（这样的鱼）人吃起来没有问题。”
在电商平台上，新京报记者发现不少店铺也在销售孔雀石绿。一家名为“乐e家购物”的淘宝商铺以每包（50克装）3块钱的价格销售孔雀石绿，一包可用在公斤的水体中。记者以客户的身份进行咨询，该店负责人称，尽管近年来孔雀石绿被禁用，但一些老客户仍会来购买孔雀石绿，线下交易并未停止，“刚刚就有一老客户下单50包”。
上海海洋大学食品学院副教授赖克强在接受新京报记者采访时表示，由于孔雀石绿在预防鱼的水霉病等疾病方面具有较好的药效，且成本低，获得渠道也十分方便，是其屡禁不止的重要原因。“目前国家对孔雀石绿的购买渠道没有任何限制，管得不严，养殖者很容易买到”。
抽检有“漏网之鱼”违法添加可判刑
新京报记者分别以消费者和水产批发者的身份咨询农业部渔业局养殖处，一位相关负责人告知，目前国家的监管方式“只有抽检”，“*府检测是有一定几率的，没有检测到的（问题鱼）没有办法。”而仅能依靠养殖者的自觉，“（养殖者）只能自己严格按照国家的用药规定去使用”。
刑法第一百四十四条规定：“在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。”
年3月，深圳市林某培等4人因在售卖的水产品中添加孔雀石绿等有害物质被判处6~10个月不等的有期徒刑，并处人民币元~1万元不等的罚金。
检测成本高追溯监管难
“据我所知，孔雀石绿在其他的农产品中也有使用。”范守霖表示，“消费者很难凭自己的经验或肉眼辨别含有孔雀石绿的鱼，而检测成本较高，使得消费者在购买水产品时很难快速对市场上的产品进行质量判断。”
农业部渔业局养殖处工作人员对新京报记者表示，“消费者可以到检验中心进行检验，如果检测不合格即可拒绝购买该水产品。但是，通常鲜活的鱼等不了那么长时间，检测通常需要两三天,这种做法不太现实。”该工作人员介绍，目前每条鱼样检测需要几百元钱。对普通消费者来说，为买鱼而花费大量的时间和金钱成本进行检测并不现实。
范守霖认为，我国的鱼类养殖尚没有形成有效的追溯机制，这使得监管部门即使抽查到了下游的鱼贩或贸易企业，也很容易卡在某个环节，查不到真正的来源，难以完成问题水产品的溯源监管，“正本清源”。
上海水产行业协会在接受新京报记者采访时呼吁严禁孔雀石绿，建议向农民普及其危害，告知不能再使用。生产、销售各个环节都需要加强监管，电商平台更需要严格监管。同时，研发更加成熟的替代品，改进检测技术，将孔雀石绿赶出人们的餐桌。
另一篇来自济宁晚报报道：山东济宁一批次螃蟹被检出禁药呋喃西林成分长期摄入可致癌日前，山东省食品药品监督管理局