不管是哪一种鱼，只要做成菜肴都是非常美味营养的，但是我们在生活中最常见的就是淡水鱼了，因为淡水鱼比海鱼的种类和分布更广一些，也是比较好捕捞的，所以在市场中经常能够见到淡水鱼，最主要的是淡水鱼比海鱼还要便宜，所以这也是淡水鱼比较受欢迎的原因之一啦，淡水也是有非常多的吃法，不管用什么的烹饪方式都是能够做出美味的菜肴，今天要为大家介绍的这种鱼比甲鱼还营养，能卖到元，被誉为“淡水鱼之王”，但是却经常被嫌弃！
今天为大家介绍的这种鱼就是芝麻剑，也可以叫做斑鱯，为什么会称这种鱼为芝麻剑呢？其实主要是因为这种鱼的身上有芝麻一样的斑点，所以称之为芝麻剑，其实这种鱼不管是体型还是长相和鲶鱼是非常相似的，因此也就常被大家错认为是鲶鱼，可能有的人会觉得这两种鱼之间是有一些关系的，其实芝麻剑比鲶鱼要珍贵得多，所以这两种鱼之间没有任何的关系，之所以芝麻剑比鲶鱼珍贵，是因为芝麻剑只分布于广西的红水河等少数的水域中，而且这种鱼也是比较的凶猛好斗，所以人工根本没有办法进行养殖，因此芝麻剑的数量也是非常的少，所以一年中捕捞到的野生芝麻剑只有10吨左右，有时候比10吨还要少，还有一方面是因为芝麻剑也是非常的美味，肉质也是非常的鲜嫩，吃到嘴里面也是香味浓郁，入口即化，而且也没有任何的鱼鳞，就像是和鲶鱼一样，一次也是非常少的，所以食用价值也是非常高的，因此食用率也是相当的高，最主要的是因为芝麻剑比很多的淡水鱼都要美味营养。
芝麻剑不仅美味可口，而且营养价值也是特别的丰富，还有很多人体所需的营养物质，比如微量元素，蛋白质和卵磷脂，还有氨基酸，特别是芝麻剑中的蛋白质含量特别的高，而且非常容易被人体所吸收，甚至比野生的甲鱼还要营养，所以这样的芝麻剑也就被人们誉为“淡水鱼之王”，因此这种鱼也是非常不可多得的鱼类食材，就是因为有很多的优点，所以价格也是非常的昂贵，一斤一般能够卖到元，甚至还会更高。
虽然说这种鱼比很多的淡水鱼都要营养珍贵，但是如此稀少的淡水鱼却很少有人知道，就算有人见到这样的淡水鱼还会嫌弃，因为这种鱼没有办法进行人工养殖，所以野生的数量真的是非常少，而且了解这种鱼的人也不多，主要是因为长相和鲶鱼也是比较的类似，所以很多人就算见到这样的芝麻剑也会被错认成鲶鱼，很多人都知道鲶鱼是比较喜欢在水质很差的水中生活，几乎什么东西都会吃，所以大家认为鲶鱼比较脏，很多人在吃鱼的时候并不喜欢吃鲶鱼，因此芝麻剑被错认成鲶鱼后也会遭到同样的嫌弃，其实芝麻剑的生活习性还有营养价值远远超过鲶鱼，是鲶鱼没有办法相比较的。
所以大家遇到这样的芝麻剑之后，不要再错认成鲶鱼了，因为这种鱼的营养价值比甲鱼还要高，所以也是非常珍贵的，大家认识这种芝麻剑吗？
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