嗨，你在听吗？
这里是黑龙江大学生命科学学院
全新打造的
城里巷外栏目
提起东北美食，你能想到啥？翠花酸菜，烤冷面，沈阳鸡架，抚顺麻辣拌，齐齐哈尔烤肉，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条……
我的家乡是比东北还要东北一点的地方，这里有乡村爱情的大碴子口音与小布尔乔亚式的忧伤，还有酸甜口的锅包肉和最正宗的格瓦斯。春天时有开江鱼，四季都有遍地的烧烤摊儿。
这里是「黑龙江」。
贴上了东北魔幻主义的标签总会让人觉得有点土。黑龙江更是在某种程度上活在人们的想象之中，大棉袄二棉裤，一排排小木屋，院里二人转，冬天铁大门上挂一排小孩……
#1
俄餐
其实，黑龙江的洋气，早就凝聚在这片黑土地上的每一个角落。背靠着俄罗斯的远东地区，伸手就是日韩交界，黑龙江人的饮食文化更是博大精深，谁告诉你我们每天吃的都是大碴粥咸鸭蛋？哈尔滨的俄餐可以说是中国第一，甚至是西伯利亚第一！这里保留了白俄罗斯贵族流亡哈尔滨时留下的传统俄餐，有的甚至在俄罗斯你都找不到。
#2
甜品
广东人对甜品念念不忘，黑龙江的甜品同样配拥有姓名！冬天的大铁门不是甜的，但黑龙江的冻梨冻柿子是真的甜！独特的地理气候，让这里的水果多了一种与众不同的吃法。大家都知道，东北的冬天室外温度很低，简直就是天然的“冰箱”，就算是比较涩的柿子，冻完再化开，都会变得很美味。最常见的冻梨有秋白梨、花盖梨等，吃起来酸甜爽口，梨汁也十分丰富，让人欲罢不能！
#3
五常大米
说完了甜品，接着来说主食，五常大米早已经名声在外，作为一个从小在黑龙江长大的孩子，在黑龙江吃饭叫吃饭，在外地吃饭叫果腹。五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁。小的时候没有菜都能吃两碗米饭。
#4
东北菜
东北菜量大，豪爽有余，却少了一分精致。东北菜中黑龙江的东北菜最为正宗。就拿锅包肉来说，出了哈尔滨谁懂烹汁和卧汁在锅包肉中的本质区别？所有番茄酱锅包肉都是黑龙江人眼里的异端。谁知道小料当中蒜的浓郁程度才是地三鲜的灵*所在？不是所有的东北人天生都会烧烤，但东北人的事没有一顿烧烤解决不了的。黑龙江的烧烤不一定是天下第一，但你要说哪比黑龙江好吃吧，我还真找不到。如果能和哈尔滨涮肚锅搭配一下，酸辣爽口再加上一碗疙瘩汤，那这必然是龙江烧烤的不眠之夜了。
#5
鱼宴
诺大个黑龙江当然不只有锅包肉和烧烤了。松花江、黑龙江，再到乌苏里江，一个被三条江围绕的地方，鱼宴怎么会没有姓名？
杀生鱼、鱼籽、汆鱼丸、大马哈鱼肉饺子、刨花鱼片、鲟鳇炖土豆、鲶鱼炖茄子、红烧白塔……我们虽然没有海，但是江里的美食绝不比海里的差。
#6
香其酱
黑龙江是中国最好的大豆主产区，香其酱是中国最好吃的豆瓣酱，没有之一。
很多人就特别费解，黑龙江人为什么要生吃*瓜青菜什么的，太野蛮了。吃过蘸酱菜的人一定会撤回这句话的。记住，只选择太阳岛牌的，超过一块五的香其酱都不真诚。
#7
蓝莓
东北一向是没什么水果的，除了蓝莓。
野生蓝莓生长要求环境极高，必须纯天然生态的极地森林中，大兴安岭正好是北纬52度的天选之地。蓝莓很受欢迎，但其实出了大兴安岭，黑龙江小孩更多的喝蓝莓汁。
菇娘才是我们心中的白月光。这东西南方大概也有，但要是说甜，不好意思，高纬度地区人民不接受质疑。
#8
红肠
最后要来说一说哈尔滨名声最大的红肠。哈尔滨红肠的名声大到都不行了。
堪称中国最好吃的蒜香类红肠，浓浓的异域风情，撕开包装你就能看见一层果木灰，别担心，一起吃掉，那才能体会到肉香在嘴里四溢的感觉。
黑龙江好吃的东西当然不止于此，白山黑水的山珍野味，渔猎民族的特色美食，土著居民的农家风味......
因为有了远方，归来才更值得期待。什么时候来北方，跟我穿越中国的东北两极，带你回最好吃的黑龙江。
好了，本期的城里巷外节目到这里就结束了。关于黑龙江的故事，还有很长很长…….
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END
图文编辑/文艺部电台中心刘舰航
图文排版/文艺部电台中心张婧
音频播音/文艺部电台中心刘舰航
音频制作/文艺部电台中心刘舰航
图文校对/文艺部部长谭文献新媒体中心主任郝晓琳
图文一审/团委宣传部长程宇晗
图文终审/刘明老师
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