每到天冷的时候就特别想尝尝海鲜味儿，各种琳琅满目的时令鲜货，不仅可以一饱口福，下肚后还没有长膘的负担，堪称完美！
但却有许多小伙伴来跟小编吐槽：买回来的海鲜不知道怎么做，怎么做才是最好吃，最有风味的。
其实，做海鲜真没那么难！为了让大家都能做出好吃的海鲜菜，推荐地道海边风味海鲜菜谱做法，里面有详细的教程，稍许料理，就是一桌完美的海鲜大餐！即使你去不了海边，在家也可以品尝到沿海饭店的经典菜市，千万不要忘记收藏哦！！
~~第一道：燕鲅鱼炖茄子~~
燕鲅鱼，肥嫩丰腴，肉质细嫩，味道鲜美，今天推荐燕鲅鱼海边的做法----燕鲅鱼烧茄子，鲜香适口，刺少肉多的燕鲅鱼，配上味美多汁的茄子，越吃越香，可谓绝搭。
做法：
1.燕鲅鱼去内脏、鱼鳃，剪成小段儿。将茄子切成条状。红干辣椒切小段，生姜切丝，大蒜切小片，葱切末儿备用。
2.锅内倒油，放入一点姜丝，倒入燕鲅鱼段儿煎。煎到燕鲅鱼段表面变色后，放入切好的红椒段、大蒜片，爆香。
3.加生抽、酱油、白糖、盐、料酒调味。加一碗清水，放入切好的茄条，把茄条按入汤汁中。
4.大火煮至茄子熟透，锅内的汤汁不是很多的时候，关火。撒上切好的葱末就可以出锅了。
~~第二道：海鲶鱼炖豆腐~~
海鲶鱼炖豆腐在鲅鱼圈地区那也算是一道知名的家常做法，肉质紧实细嫩的海鲶鱼肉加上豆腐一起炖，不光鱼本身味道好，就连豆腐在吸满了海鱼的鲜味后也变得更加滑嫩美味，有人说这么炖出来的豆腐比鱼还好吃，你不想试试吗？
做法：
1海鲶鱼洗净沥干备用，一定要认真把鱼腹内的淤血去除干净哦！豆腐切块儿，蒜切厚片，姜拍扁，香菜切末儿。
2.锅烧热后放玉米油，下姜片和大蒜爆香，再把海鲶鱼放进去略煎，淋入料酒。
3.再放豆腐块进去煎，尽量把豆腐块放在鱼下面。加上水，水要没过鱼，撒入白糖鸡精，盖锅焖，大火烧开后保持5分钟，再转中大火继续焖。
4.中大火焖了约15~20分钟，汤色奶白，汤汁比之前大概少了1/3左右，撒盐关火，盖锅余温再焖2~3分钟就好啦！
~~第三道：八爪鱼炖酸菜~~
八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老，八爪鱼还是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。
八爪鱼炖酸菜是非常鲜美的一种搭配，八爪鱼Q弹的口感加上酸菜脆爽的味道，给你来一场不错的味觉盛宴。
做法：
1.五花肉冲洗干净，八爪鱼去粘液去牙齿洗净。酸菜清水洗一遍。2.五花肉冷水下锅，加葱姜料酒，去除血沫，冲洗干净，切片备用。水沸再焯八爪鱼30秒即可。
3.锅放入油，放入酸菜进行翻炒，炒出香味后，倒入清水，放五花肉，精盐，味精，酱油，耗油、十三香后转小火慢炖，小火炖15分钟后加入八爪鱼，在炖5分钟左右即可出锅。
~~第四道：酱炖海杂鱼~~
海杂鱼里面包含了多种海鱼类，而对于沿海地区人们来说，他们最好的归宿，便是这简单方便的酱烧海杂鱼大法，一锅鱼吃出不同鱼类滋味，真是有着探索般的小惊喜，我们的顾客曾经用这样的一句话来形容“满楼飘香”，快来尝试一下吧！
做法：
1.海杂鱼清洗干净，控干水分。
2.葱、姜、蒜、干辣椒爆锅，加大酱爆香，加入海杂鱼和料酒、不要翻动、轻轻用铲子翻动一下，然后添水没过海杂鱼，加盐、十三香，少量白糖提鲜。
3.大火烧开来，小火闷炖至收汁撒香菜、即可装盘。用猪油爆锅最好、没有猪油可以爆锅时加几片五花肉！这样鱼的肉质会更加鲜美。
~~第五道：鲍鱼炖土豆~~
鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩有弹性，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。
做法：
1、鲍鱼去壳处理干净备用。
2、葱姜蒜切末。
3、锅中放入适量底油放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香。
4、放入去皮洗净的小土豆放入糖、一品鲜酱油、蚝油大火翻炒均匀。
5、添加清水开始炖炖至小土豆发面汤汁不多时放入鲍鱼盖上锅盖中小火焖5分钟。
~~第六道：花盖蟹炖南瓜~~
花盖蟹最常见的就是清蒸的方法，吃够了蒸螃蟹，辣炒螃蟹，换换家常口味来一个南瓜炖花盖蟹也是相当的不错，比较适合有宝宝的家庭，不辣，有营养，花盖蟹的精华都融入到了汤里面，螃蟹中还含有南瓜的清甜，让你感觉鲜味十足。
做法：
1.花盖蟹清洗干净，用刀把花盖蟹切成二半。
2.油七成热，放入葱姜蒜花椒八角冰糖小火炒香。炒香后迅速大火把螃蟹倒入锅内，一边翻炒，一边喷料酒，螃蟹壳变红把切好的南瓜放入一起翻炒，加入适量酱油，13香，炒匀倒适量热水。
3.盖盖焖至汤汁浓稠，尝汤的味道，放适量盐调味，葱花洒上，出锅。
~~第七道：鲅鱼馅饺子~~
鲅鱼馅饺子是沿海酒店中出镜率最高的一种饺子品种，如果没有办法去海边酒店品尝，倒不如在家动手包起来吧，一边包鲅鱼馅饺子一边和家人聊聊天，制造属于你和家人的美好时光，再说现包现煮图的就是一个新鲜。
做法：
1.先把燕鲅鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥；韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边醒好。
2.剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块猪肉剁进去（肥的多一点），去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀、
3.剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋。
4.然后就可以把饺子包出来煮熟，尽享美味啦。
~~第八道：风板鱼丸子~~
风板鱼肉质细腻甘甜，软滑可口，尤其是风板鱼做成的鱼丸特别的鲜嫩，Q弹，而且真材实料看得见。
做法：
1.野生风板鱼清洗干净去皮，拆肉，在去除中间的脊骨。
2.把风板鱼剁碎，放盐，料酒、白胡椒粉，少许淀粉，顺着一个方向搅拌，上劲。
3.开水下鱼丸，焯过水的口蘑，唐菜，炖熟，放蒜，放点调和油，完美出锅，给宝宝做辅食很方便。
吃货的脚步是不会停止的！
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