一项新的美国*府指南将鱼类分为三类，以帮助孕妇、哺乳期的母亲和年幼的孩子做出健康的选择。指南中包含的62种鱼类和贝类分为：最佳选择——每周吃两到三次；良好的选择——每周吃一次；以及避免吃的鱼。
根据美国食品药品监督管理局（FDA）和美国环境保护署（EPA）的数据，近百分之90的美国鱼类进入最佳选择的类别。
FDA称，百分之五十的孕妇一周吃不到2盎司的鱼，远远少于推荐量。该机构表示，鱼类在女性怀孕期间和婴幼儿时期能提供对生长和发育重要的营养益处。
FDA和EPA推荐每周食用两到三次低汞鱼，或总共8到12盎司。根据新的指导方针，12盎司是建议的最大每周消费量。这些量与过去的建议相一致，并符合美国人-年膳食指南。
具体的食用鱼建议类别和摄入量
一次典型的做为成年人食物的鱼的量在烹饪前是4盎司。形象地来说就是铺满掌心的一块鱼肉。提供给儿童的量应较少一些，并根据他们的年龄和总热量的需要做出相应调整。根据指南，孩子应该每周吃一到两次不同的鱼。
低汞鱼类和贝类的最佳选择组的一部分，包括一些最常食用的品种，如虾、鳕鱼、鲑鱼、金枪鱼罐头、罗非鱼和鲶鱼。
FDA和EPA的建议每周吃一次第二等级——良好的选择范畴的鱼，其中包括来自大西洋的竹荚鱼、石斑鱼、左口鱼，方头鱼以及长鳍白金枪鱼（新鲜的或冷冻罐头）。
所有的鱼中多少都含有一些汞，随着时间的推移消耗大量的汞会损害大脑和神经系统。儿童、孕妇、哺乳期妇女和育龄妇女应避免七种类型的汞含量较高的鱼：来自墨西哥湾的方头鱼、鲨鱼、旗鱼、橙棘鲷、大眼金枪鱼、马林鱼和鲭鱼。
吃自己钓上来鱼的人应该咨询本地关于汞和其他污染物信息。如果没有当地的咨询信息，每周只吃一次鱼。根据指南，清洁从当地捕获的鱼的表皮并去掉脂肪。
FDA官员对此指南的介绍
FDA食品与兽医局的副局长StephenOstroff博士说：“鱼对于儿童和现在已经或可能怀孕的，或在哺乳期的妇女来说，是一个重要的蛋白质和其它营养物质的来源。这个建议明显地表明鱼在美国市场上，他们可以安全消费多种多样的鱼。”他在FDA的新闻稿中说“这个新的、明确和具体的建议是一个极好的工具，使人们在购买鱼时，做出安全和健康的选择。”
参考资料
FDA网站EatingFish:WhatPregnantWomenandParentsShouldKnow
HealthDay新闻FDAoffersguidanceonfishintakeforkids,pregnantwomen
来源
生物探索
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