导语：一年能长4斤，比国产受欢迎，如今大规模养殖，却卖不上价
年对于普通人来说是经济开放之后的大好时机，各种大胆尝试都能有突破。而对于水产领域来说，年也发生了一件重大的事情，直接影响了之后几十年某领域产业的发展，直接影响着我们的生活。年，那一年我国从国外引进了一种名为埃及塘鲺的物种，学名叫埃及胡子鲶，自此打破了我国本地鲶鱼独占市场的局面。
从当年引进到现在已经接近40年时间，埃及鲶鱼已概念化成了国内本土鲶鱼，很多人在两者上傻傻分不清楚。但本质上两者的区别还是很大的。就从生长特性来看，埃及胡子鲶的生命力比国内本土鲶鱼要强得多，其中主要体现在生长速度快，适应性强，食性广容易养殖等方面。
埃及胡子鲶的外形与本地鲶鱼也有根本性的区别，埃及胡子鲶有背鳍，八根胡子，浑身发黑带白斑点，体型巨大，对水质要求极低，容易养殖，而本地鲶鱼俗称大嘴鲶，一般只有两根胡子，体型偏小，对水质要求极高，很难养殖，没有背鳍，导致一段时间很多人都转养埃及胡子鲶去了。
由于各方面的优势，我国仅用了一年时间就搞定了埃及胡子鲶的本地繁殖，并且成功实现批量养殖，在水产领域成了高产品种，深受养殖户青睐，比国产的还受欢迎。后来有养殖户通过测试养殖埃及胡子鲶，短短一年的养殖时间，埃及胡子鲶能从幼苗直接涨到4斤，最大的个体可以达到20斤，目前最大的个体可达到30公斤，不过只是少数个体而已。
自埃及胡子鲶在我国实现养殖之后，埃及胡子鲶在我国两广地区的养殖业发展十分迅速，很快打败了本地鲶鱼养殖。据年的养殖数据来看，一些地方埃及胡子鲶的养殖产量已经达到了10万吨，其中一些养殖户可实现亩产10吨的惊人数据。
经过几十年的埃及胡子鲶养殖发展，如今我国埃及胡子鲶基本已经完全替代了本地鲶鱼养殖，成了鲶鱼养殖产品的主力*。另外据不完全数据统计，目前埃及胡子鲶不仅养殖产量惊人，逃逸于野生环境生长的埃及胡子鲶数量也相当惊人，在诸多大城市的河道都有大规模的埃及胡子鲶资源。
不过本地鲶鱼在消费者心里一直占有优势，并不是消费者的爱国护短行为，而是在食用上的对比，本地鲶鱼具有绝对性优势，本地鲶鱼味道鲜美，肉质细嫩，可用于炖汤、焖烧，而埃及胡子鲶肉质粗糙，而且近年来被发现了很多养殖埃及胡子鲶与野生埃及胡子鲶市场混乱，不少人为了追求利益将野生埃及胡子鲶，特别是那种生活污水或者城市河道打捞的埃及胡子鲶当作养殖的售卖，通常这些鱼流向了餐饮市场。这样的鱼价格低廉更是受到餐饮领域的欢迎。
市场的混乱和口感的差劲让埃及胡子鲶一直卖不上价，与本地的鲶鱼价格相比，寻常要差8~10倍的价钱。本地鲶鱼通常可卖到40元一斤，而埃及胡子鲶顶多就卖到4元一斤而已，一般消费者并不愿意低价购买这种垃圾鱼。
不过现在很多餐馆做酸菜鱼、烤鱼一般都喜欢选择这种低价鱼，利润更高。所以大家下馆子的时候一定要认真辨别，以防被坑了。不知你们认识埃及胡子鲶吗？你们吃过埃及胡子鲶吗？你们觉得口感如何？欢迎留言说说你们的看法！本文仅代表个人看法，仅供参考！图片来自网络，版权归原作者所有！
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