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TUhjnbcbe - 2024/2/3 8:44:00
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大烟沟四大硬菜小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、排骨炖豆角、猪肉炖粉条。鲜美全靠一把柳蒿

(——长山说:原创)

小鸡炖蘑菇

这的小鸡的家散养的鸡,最后是下蛋的鸡,这里流传四大香。开江鱼、下蛋鸡、回笼觉、二房妻。蘑菇是榛柴岗上出的榛蘑,或是松树趟子出的松蘑。是鲜蘑。

野鸡炖蘑菇就更好了。

鲶鱼炖茄子

靠大烟沟西头有个水库,叫江湾水库。水库已经管理起来了,汇成水库的有一条河,叫银河。银河超过九曲十八弯,一个崴子接用个崴子。我们小时总去洗澡抓鱼。闷大缸、扎猛子、打漂洋,狗刨、骑裤裆。只要弄到2条鲶鱼,和茄子炖一起味道特鲜美。

排骨炖豆角

这的大铁锅好大,烧的是木头,能把排骨里的骨隼炖出来。

猪肉炖粉条就就不必说了

现在说重点。

这四大硬菜都有个王牌,必须放上它才能有清香,才能特别的鲜美,就是柳薅,

长大了的柳蒿芽。长到2尺左右高,还没杨花时,割下来捆成小把,挂在房檐下阴干了。

炖菜锅里放一小绺即可。只要它的清香味道,出锅时就捞出不要了。

这些年好像这个极少了。是柳薅少了。都开成地种了,地都打药,是草都绝死了。

鱼小鸡炖蘑菇鲶鱼排骨粉条

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