鲶鱼在我们这叫鲶娃子。鲶鱼烧扁豆是我们这的一道特色菜。这道菜做好扁豆的味道超过鲶鱼，非常鲜美。
材料:鲶鱼一条，扁豆2斤
调料:油，盐，蒜瓣，姜片，老抽，料酒，葱花。
做法:
1.鲶鱼杀好，洗净切段。
2.扁豆撕去两头，洗净，焯水。
3.锅里放油烧热，放姜片少许盐熬一下。
4.放入鱼块煎两面。
5.煎好的鱼放入锅里，倒入适量料酒，盐，老抽加适量清水。大火烧开转中火。
6.煮15分钟左右。
7.另起油锅炒扁豆，炒至起黄斑。
8.放适量盐老抽翻炒。连汤倒入鱼块。
9.大火烧开后转中火直到汤汁不多了(中途需要翻拌)
10.撒上葱花翻拌均匀即可出锅。