入秋后开始贴秋膘，贴秋膘就是要吃一些肉类食物来补充营养，增强体质。牛肉就是不错的选择，牛肉营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，尤其是有孩子更要多吃，增强体质少感冒。牛肉做法很丰富，可以卤煮、煎炸、凉拌等等。今天就来分享一道简单又营养的牛肉焖饭，有肉有菜营养丰富，老少皆宜。
By珠74
用料
牛肉克胡萝卜1根土豆1个干香菇10朵米00g
做法步骤
1、牛肉焖饭做法跟闽南人经常煮的咸饭差不多，食材可以根据自己喜欢搭配，比如芋头，白萝卜，南瓜等都可以。
、将土豆削皮，切成小方块，放入水中浸泡一下，以免氧化变黑。
3、胡萝卜削皮，切成小方块，放入碗中备用。
4、牛肉逆着纹理切，因为牛肉的肌肉纤维组织粗，筋多，导致肉质吃起来会很老。逆着纹理切，可以破坏牛肉纹路纤维，让肉质更好吃。
5、干香菇清洗干净，用温水浸泡，泡发好的干香菇切成小块，放入碗中备用。
6、牛肉冷水下锅，加入生姜和料酒，进行焯烫。
7、锅中水煮沸后，会产生很多浮沫，将浮沫去除干净。再将牛肉捞起来清洗干净。
8、起锅烧油，油热后，将牛肉和干香菇下锅一起煸香入味。
9、再加入适量黄肖氏酱香烧汁。
10、煸炒均匀混合入味。
11、接下来把大米一起倒入煸炒，咸饭很重要的一个步骤就是，要把所有的食材都煸炒一下，这样焖出来的饭才足够香。
1、煸炒好的食材，倒入电饭煲中，加入适量的水，水可以根据自己喜欢米饭的软硬程度添加多或者少。
13、焖煮好，打开锅盖，肉香和酱香味同时散发出来，真是美味。
14、焖煮熟的米饭，加入点葱花提色体香。搅拌充分混合。也可以加入闽南人都爱的葱头油，味道更香哦。
15、看，这就是焖煮出来的牛肉土豆饭，食材搭配丰富，颜色看起来很鲜艳，非常有食欲，色香味俱全。
16、平常做焖饭的时候，我一般是用猪肉，很少会用牛肉和羊肉，因为牛肉和羊肉膻味很重，这次做牛肉焖饭，我用的是黄肖氏酱香烧汁，是用二十多种植物香料和十多种基础调味料制作而成的,能够让牛肉更快入味，而且去膻去腥提香提鲜一步到位，加入烧汁就不需要再添加其他调料了，真省事。
17、煮这牛肉土豆焖饭，只要再煮个汤就可以了，简单又省事，有肉有菜营养均衡，关键大人孩子都很喜欢吃。
小贴士
牛肉要逆着纹理切，吃起来口感更好。土豆切好后，放入水中浸泡，以免氧化变黑。想要焖出来的咸饭好吃，最关键就是把所有食材都煸炒一下，这样会更入味。
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子引起呕吐牛肉+红糖胀死人牛肉+盐菜会中毒牛肉+鲶鱼会中毒牛肉+田螺会中毒牛肉+白酒会牙齿发炎牛肉+橄榄同食会引起身体不适此外，牛肉的禁忌还有（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品（）内热盛者禁忌食用（3）不宜食用熏、烤、腌制之品（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症（8）不宜与牛膝、仙茅同用（9）服氨茶碱时禁忌食用PS：牛肝的禁忌（1）忌鲍鱼、鲇鱼（）不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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