家庭自制鲶鱼，鲜美细嫩，好吃下饭！
本文原创侵权必究
鲶鱼因为嘴边有两条长长的触须，所以在小编的家乡被称为胡子鱼，也因为鲶鱼肉腥味比一般鱼肉还重。所以导致小编很不喜欢吃鲶鱼。
但是有一次去朋友家聚餐的时候，朋友做的一道鲶鱼菜让小编对鲶鱼大为改观。那道菜里，鲶鱼肉完全没有浓郁的土腥味。并且还口感鲜美细嫩，特别好吃。所以今天小编就来给大家分享一下家庭版自制鲶鱼，怎么制作鲶鱼，才会没有土腥味，才会好吃！
首先我们要准备制作菜肴的原料：新鲜鲶鱼一条、泡椒、泡姜、大葱、香葱、蒜、芹菜、蒜苗、淀粉、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、食用油、豆瓣酱、啤酒、白糖、生抽酱油、蚝油、香油、香菜
制作方法：
第一步：将泡椒和泡姜切碎备用。将大葱和蒜洗干净后分别切成蒜末和葱段，这里大蒜分别切成蒜末和蒜块备用。芹菜和蒜苗洗净切成小节备用。
第二步：将鲶鱼拍晕杀鱼，内脏处理好后，再将鲶鱼重新冲洗一次，并剁成均匀的鱼肉块，记得要将鱼肉剁得均匀，因为这样会比较容易入味些。然后撒上少许盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、少许淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
第三步：锅内下去少许食用油，可以稍微多放一点点，当油温六成热的时候，就可以下入腌制好的鲶鱼肉块，稍微过一下油，就可以倒出来滤油备用。稍微过一下油主要目的是为了让鱼肉吃起来更滑嫩。
第四步：锅中下入少许食用油，下入之前准备好的泡椒末、泡姜末、葱蒜末、大葱段、蒜块等辅料。翻炒均匀后继续加入一勺豆瓣酱，在颜色和味道炒出来之后继续加入一点干花椒、一瓶啤酒、少许白糖、生抽酱油、蚝油继续熬煮。这里啤酒的主要作用是去除腥味，压住异味的作用，使鱼肉的口感更好。
第五步：在有着各种配料的锅中下入过了油的鲶鱼肉。烧开后转小火熬制六分钟左右。当鱼肉煮得差不多的时候，就可以下入之前切好的芹菜和蒜苗。最后加入两滴香油，即可出锅装盘。为了装饰，还可以在鱼肉上撒上一点新鲜的葱花和香菜。就这样，我们香喷喷的家庭版鲶鱼就制作完成啦！
鲶鱼不仅身上没有鳞片，比较好处理，并且鲶鱼肉还是一个营养特别丰富的肉类。肉里不仅含有丰富的蛋白质，还含有多种矿物质和微量元素，特别合适体质较弱，营养不足，消化功能不佳或者刚生产完的人食用。刺还特别少，很合适老人和小孩食用，可谓是一款老少皆宜的肉类！
可是又因为鲶鱼肉的腥味比一般的鱼肉还重，然后很多人都不知道正确的处理方法和制作方法，导致很多人像之前的小编一样不喜欢吃鲶鱼肉。所以今天小编特地来给大家分享这道没有土腥味的鲶鱼肉！
这是一道完全没有鲶鱼肉上浓郁的土腥味，特别好吃，特别下饭还合适下酒的菜。可能因为有料酒和啤酒的加持和压制，就把鱼肉上的腥味完全给去除了吧。重点是它不到没有了鱼的腥味，还保持了鱼肉的鲜嫩口感，简直是人间少有的美味！从不爱吃鲶鱼肉的小编从此就爱上了这个肉质细嫩个营养丰富的鲶鱼！
今天小编的美食分享就到此结束了，有喜欢吃鱼又不知道怎么处理鲶鱼的小伙伴们赶快学起来哦！
图源网络侵删