酱烧茄子鲶鱼煲
Byelmonte
原料：鲶鱼、茄子、蒜、葱、姜、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、糖、料酒。
做法步骤：
第1步、鲶鱼清理干净，切块，沥干水份。
第2步、把鲶鱼煎至两面金黄备用。
第3步、茄子切条状。
第4步、姜蒜切好。
第5步、把蚝油，生抽，老抽，糖和料酒拌匀。
第6步、热油锅，把蒜和豆瓣酱炒一下。（吃辣的过以多放。）
第7步、放入茄子炒。
第8步、炒至茄子稍软身。
第9步、把茄子放入砂锅里。（如果砂锅够大，可以直接在砂锅炒。）
第10步、铺上煎好的鱼块。
第11步、淋上酱汁，大火烧开，转小火烧10-15分钟。
第12步、葱切段。
第13步、鱼熟透后撒上葱段，关火焖约1分钟，让葱出香味。
第14步、鲜香的茄子鲶鱼煲。
来自美食天下elmonte的作品。
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