鲶鱼一条让卖家收拾干净，回家直接清洗干净在鱼肚子两面划两道花刀撒些盐腌一下，方便入味，准备大料一颗，大葱两小段，姜片三片，准备盆面粉慢慢加入水，用筷子搅拌成絮状，用手活一小块面团，揉光滑，盖上锅盖醒面备用！坐锅倒入少许油，大火把油烧热，把鱼放进去两面煎黄，把大料，葱段，姜片放鱼锅边里炒香，倒入少许料酒，老抽，倒入开水，漠过鱼，放入一小勺白糖，倒入少许醋，大火烧开，放入一小勺盐，鸡精，盖上锅盖，小火慢炖，炖的入味了，就可以往里面放些豆角或者豆腐，茄子什么的，我今天放的泡好的干豆角，准备面板撒上面粉，把面团摊开，用擀面棍把面团擀成薄片，倒入一些油，用面片蘸匀油卷成卷，用刀切成小卷拉长，放入鱼锅里，盖上盖子炖个20多分钟就好了！
