那些我们错信的ldquo饮食养生r [复制链接]

相信大家一定听过很多关于如何保持健康的养生知识，每一条讲的都有理有据，让人不禁一试，甚至持之以恒。但很多都失于考证，对错与否不得而知。尤其是在预防心血管疾病的方面，养生小贴士更是层出不穷，且广为流传。实际上大部分都是片面错误的。下面我们为大家收集了几条常见的误区，希望对大家有所帮助。

误区一：每天一杯红酒预防心脏病

法国人喜欢喝红酒，法国人心血管病发病率比其他欧美国家低，有人就把这归结为喝红酒的好处。然而，除了少部分法国研究认为红酒优于其他酒，多数研究并不认为红酒比其他酒更健康。

法国人心血管病发病率低，可能与法国饮食文化——地中海饮食有关，而与红酒关系不密切。尽管红酒含有白藜芦醇，对调节血脂有一定好处，但有研究显示，喝酒会增加房颤的发病风险，每天喝酒1单位（1份饮酒量相当于ml啤酒，ml葡萄酒或是45ml40度烈酒），发生房颤的风险增加8%。此外，饮酒会增加口腔、咽喉、食道、结直肠和乳腺等癌症机会，尤其是女性乳腺癌与饮酒不存在阈值关系，只要饮酒即增加乳腺癌风险，与喝多少、喝多长时间没有关系。因此，不建议从不饮酒的人喝红葡萄酒来预防心脏病。

误区二：鱼油可以预防心脏病

据福克斯报道，美国人一年花在鱼油上的钱多达40亿美元！可以看出美国人对鱼油的崇拜。然而，绝大多数研究证实，鱼油虽能降低甘油三酯，但它不能预防心脏病。

英国血脂管理指南认为，Ω-3脂肪酸（鱼油的主要成分）并不能预防冠心病和脑卒中，反而会有胃肠道不良反应。因此，不建议服用鱼油或含有鱼油的复合制剂来预防心血管疾病。而每周吃2次鱼可以预防心脏病和脑卒中，最好选择富含鱼油的三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等重金属含量低的深海鱼，少数淡水鱼如鲈鱼也富含鱼油，不要食用罗非鱼和鲶鱼等富含不健康脂肪酸的鱼。

误区三：喝果汁与吃水果一样

有人不喜欢吃水果，就喝果汁，甚至还加糖，这是抛其精华留其糟粕！完整的水果保存原有的可溶性膳食纤维，纤维素可减缓糖分吸收，还有刮油作用，把油和脂肪带出去。

果汁丢弃纤维素，糖分喝进去吸收快，增加胰腺负担，时间一长就容易引起糖尿病。只喝果汁不吃水果，脂肪吸收增加，增加冠心病风险。果汁不但丢掉了纤维素，而且在加工果汁的时候，由于加热，会导致一部分营养素流失。

误区四：所有营养都在汤里

有许多人尤其是老年人认为做菜时的汤最有营养，精华都在里面。所以好多人吃完菜把菜汤冲上水喝了，或者用馒头蘸着菜汤吃掉，其实这种做法非常不科学，汤里面油盐含量都很高，长期喝汤的人很容易患上高血压和高脂血症，增加心脑血管疾病的患病风险。

吃完菜把菜汤倒掉，可以减少1/3的盐摄入量。平常尽量少喝菜汤、方便面汤，煲汤要清淡最好使用控盐勺来控制盐的摄入。

误区五：心脏病人就应该吃素

得过冠心病放过支架的人总是纠结于该不该再吃肉，还是干脆完全吃素。研究表明，完全吃素反而由于营养不均衡增加心血管疾病的风险。素食虽可提供足够的蛋白质和热量，但易致Ω-3脂肪酸和部分B族维生素等营养素缺乏，降低高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇），增加心血管疾病风险。

对心血管危害最大的是胆固醇，主要从红肉中的饱和脂肪转化而来。而鸡鸭禽肉、鱼、海鲜等白肉饱和脂肪含量低，富含不饱和脂肪酸，是红肉非常好的替代品。每周吃点含饱和脂肪少的瘦红肉，适量增加运动对健康影响甚微。健康人应注重饮食均衡，不必过分追求素食；而患有心血管病的人在健康饮食结构基础上，以白肉替代红肉。

美国心血管预防指南突出强调了地中海饮食在心血管预防的作用。地中海饮食是以植物油替代动物脂肪，以橄榄油作为主要食用油，谷类以全谷类食品为主，多吃蔬菜、水果和坚果，适量摄入深海鱼、海鲜和禽类等白肉替代红肉和加工肉。新英格兰医学杂志研究显示，地中海饮食可以降低心血管高危人群的心血管死亡、心肌梗死和脑卒中的风险。无论是健康人还是心血管病患者，地中海饮食是非常好的选择。

误区六：坚果太油不大健康

有许多心血管患者觉得坚果是高能量高脂肪食品，认为其对心血管健康不利。其实研究发现，适量的坚果摄入，对于控制和预防心脑血管疾病是很有益处的。坚果富含n-3不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素E、植物纤维和左旋精氨酸，可以降低胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病。新英格兰医学杂志发表研究认为，每天少量摄入坚果，可以预防心脏病，延长寿命。

坚果中80%是脂肪，多数是不饱和脂肪酸但热量仍然很高，应适量，也可用坚果替代肉蛋奶中的饱和脂肪。美国心脏病学会建议每周摄入4次以上坚果，每次不超过50g。

毕竟坚果热量比较高，坚果虽好也不可贪多，长期坚持并适量吃效果较好，每天早餐时1小把不加糖盐不油炸的原味坚果是最好的，也可放在下午茶时。拌凉菜时加点坚果或炒菜时坚果代替红肉也是很好的选择，既可减少饱和脂肪的摄入，又可保证热量和必需脂肪酸，增加微量元素的摄入，保持香美的口感。比如腰果西芹。

目前，有很多网络电视平台都在宣传养生知识，但往往片面强调某一方面的知识，忽略其它方面的知识，造成人们养生认识的偏差和养生行为的错误，导致适得其反的结果。所以，学习养生知识者应注意，不可一知半解的盲目实行，以免出现偏差，得不偿失。