人们以食物为重，有足够的食物是每个种族生存和发展的首要条件。现代社会流行一日三餐，许多食品专家和营养专家在此基础上提出了许多搭配方案和建议，为人类健康做出了巨大贡献。但是你知道一日三餐的传统习惯是怎么形成的吗？
旧石器时代，人类只制造简陋的武器，甚至没有工具。整个群体主要是狩猎和采集。但这些活动极易受季节变化的影响，获得食物非常偶然，导致一天可能吃很多顿饭(没有储藏技术)，一天甚至几天都不吃。在生产力质量如此低下的情况下，无法满足人类一年四季的正常生活需求，因此不可能形成良好科学的饮食习惯。《白虎通道德论》说:“饥则求食，饱则弃盈，而儒卯饮血，而服革。”这说明野果、野菜、鱼类、野生动物等。这一时期生长在自然界的是人类的主要食物来源。
进入新石器时代后，工具和武器都有所改进。随着农业的发展，人类不仅可以经常获得食物和其他生物资源，有时还可以积累食物以满足困难季节的需要。人类开始停止迁徙和狩猎，慢慢地定居下来并繁荣起来。
餐饮系统的起源
当你不必遭受四处奔波的痛苦时，你不必遭受打猎的危险；在一定程度上，你可以控制食物的来源和数量，这样饥饿的次数相对减少。这使得规律的、有计划的饮食习惯为实现提供了条件。最早的饮食习惯(餐制)始于殷商时期。根据甲骨文资料，商代有“大食”“小吃”的相关记载，称早上7-9点为“大食”，下午15-17点为“小吃”，即“一日两餐”的由来；区别在于“大食物”吃得多，“小食物”吃得少。这种从无序到有序的有意识进化，也是为了匹配当时人类社会的作息时间而做出的相应行为:日出而作，日落而息。
在先秦时期，第二餐是作为一种流行的习惯而制作的，只是时间上略有变化:第一餐叫“朝食”或“施立”，时间接近中午，而汉族人称之为“禹中”。第二餐叫“鲶鱼菜”，大概是下午3点到5点。这时，上层贵族也慢慢出现了吃第三餐的现象，但那只是相当于现代的“夜宵”，属于补充餐的形式。从吃饭的时代可以看出，从原始社会向奴隶社会的过渡，社会生产力和分工的发展，劳动生产率的提高使劳动者能够生产剩余产品，从而使奴役他人获利。这种占有制使得包括食物在内的资源分配悬殊，上层阶级不仅可以不劳而获，还可以随意处置奴隶；而奴隶则被不断剥削，甚至终日挨饿。当更多的自由人慢慢沦为奴隶时，奴隶主和奴隶之间的阶级斗争变得日益尖锐。最终，这种统治制度不断引发大规模骚乱，奴隶社会逐渐解体，消失在时间的长河中。
一日三餐的出现和流行
三餐制建立于汉初并逐渐普及，与二餐制融合。这种早餐、午餐、晚餐的概念，当时叫“三餐”:第一餐叫“朝食”，时间是天昏地暗的时候(早餐)；第二餐叫“日菜”，时间一般在中午(午餐)；第三餐叫“菜”，时间大致相当于下午15点到17点之间(正餐)；其中，日食取代了先秦时期的“大食”作为主餐。但是汉代普通家庭一天只能吃两顿饭，只有皇族才能有特殊待遇，可以包括三餐或四餐(皇亲国戚四餐，皇子三餐)。汉代严格执行“四膳制”，即使皇帝去世后，祭祀时也要求“一日四膳”。诸侯有一日三餐的权利，当然不是永久的。如果他们犯了错误，他们将受到“减少膳食”的惩罚。比如西汉时期，皇帝就特别指出:“一日三餐减为两餐。”可见，一日三餐的多少不仅受资源的影响，还与地位有关。
宋代商业空前发达，酒吧不再像唐代那样被束缚在市场中央。夜市没有实行夜间宵禁，夜间夜生活丰富，促进了经济的不断发展；农业生产技术改革:种植技术、农具的改进、水利建设、耕地面积的扩大等。，都大大提高了粮食等经济作物的产量。民间流传“苏湖熟，天下满”的谚语。这个时候，普通人也享有一日三餐的权利，但有些穷人因为条件的限制，仍然停留在一日两餐的水平。
但即便如此，宋朝的幸福指数也是历代最高的。要知道宋朝的文化、经济、艺术、政治都走在世界前列，是当时最先进、最文明的国家。这些有利因素大大提高了人们的生活水平，一日三餐的饮食体系终于固定下来，沿用至今。
一日三餐已经成为中国的传统饮食习惯
可以说，一日三餐从概念的形成、发展和普及，经过多年的发展，已经成为一种传统的饮食习惯，这是符合科学理论的。然而，由于现代社会的快速发展和生活节奏的加快，“日出而作，日落而息”的生活方式早已成为过去。所以，一日三餐的用餐制度不应该一概而论。一日三餐制的缺点是间隔太长，每餐的食物摄入量太大，使胃甚至全身受罪。比如企业的现场员工和处于发展阶段的青少年，在每顿饭前就已经是饥肠辘辘，空空如也；当你吃得太多太快，久而久之就会患上慢性胃炎等疾病。一日三餐，虽然进食期间摄入的食物总量足够，但身体始终处于饥饿和饱腹感不均衡的状态。当它相对饥饿时，体内会发生“能量危机”，导致胆结石、低血糖等疾病。因此，有些人应该适当多餐或少餐，或者听取医生或专家的意见，合理搭配膳食。
从不规律的吃喝到规律的两餐制，再到有计划有规律的三餐制。一个有益于人类健康的饮食体系，一个简单的三部曲，是古代先民在知识、资源、工具匮乏的特定历史条件下，历经千百年，从对生存的渴望，到无数次对世界认知和变化的渴望，硬生生走出的一条探索之路。从侧面看，饮食规律的改变也是人类文明的一个小进步。
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