4W+爸爸妈妈在东莞的聚集地
就差你了哟
龙利鱼，对于很多妈妈们来说，这个名字早已耳熟能详了。最近经常可以在育儿论坛上看到类似这样的题目：“最适合宝宝吃的鱼——龙利鱼”、“营养丰富没有刺的鱼——龙利鱼“。
你买到的所谓“龙利鱼柳”
有可能根本不是龙利鱼！
而近期，有记者深入报道了“龙利鱼”是越南湄公河的巴沙鱼冒充的！
“龙利鱼的中文学名叫舌鳎，是一种海鱼。而巴沙鱼则是东南亚淡水鲶鱼的一种。”这两种鱼外形差异很大，如果是鲜活状态下，基本不会有人错认为二者是同一种鱼。
龙利鱼
巴沙鱼
样子这么不同，肯定不会误认，但我们经常去买的鱼却不是这样的——
龙利鱼，海鱼，营养价值相对较高，养殖条件相对要求也比较高，资源稀缺。
巴沙鱼，淡水鱼，养殖量较大，生长率高，肉质和口感较龙利鱼相比质量较差。
两者，外貌迥异，但脱去“外衣”，确实让人傻傻分不清楚！都无肌间小刺，多白肉。用巴沙鱼柳代替龙利鱼柳，简直是实力模仿，并且已经冒充很久了！导致很多人以为，龙利鱼就是巴沙鱼。甚至有些商家给出这样的介绍：龙利鱼柳又名巴沙鱼......（龙利鱼表示很委屈）
接着小蜗又去了一个大电商平台做了一搜索：
按销量排名
选销量最高的一款
大大的字写着龙！利！鱼！
这里有看到问题吗？龙利鱼是深海鱼！不会生存在淡水里的！
更搞笑的是在产口描述里写的是，海水养殖！
有些是写着龙利鱼，却分类到巴沙鱼去了……打个擦边球啊~
鱼目混珠的内幕
还是绕不过钱钱钱
中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚表示，龙利鱼市场售价远高于巴沙鱼。商家用巴沙鱼冒充龙利鱼，主要是因为利益的驱动。“目前市场上龙利鱼大概是（每斤）50元左右，而且非常少见，巴沙鱼10几元就能买到。”
单纯的你千万别以为以后想买龙利鱼，贵的就是真！毕竟人家商家说巴沙鱼的别名就叫龙利鱼，你能咋么办捏！
鱼目混珠不重要
但涉及食品安全就不轻视了！
从单纯的营养学角度看巴沙鱼，它的营养价值比不过龙利鱼，可能有家长会认为，还好只是花多钱买到了不那么“值”的鱼。不！更大的内幕是——你买的鱼是可能是来自越南湄公河流域的。
湄公河是怎样的一条河？
世界自然基金会（WWF）称，湄公河的水污染将生活在那里的一种濒危江豚推向灭绝的边缘，估计目前柬埔寨与老挝之间的一段河流内，这一物种只剩下不足80只。
WWF表示，受到湄公河流域杀虫剂、汞和其他有毒污染物含量增加的影响，自年以来已经有88只伊洛瓦底江豚死亡……
巴沙鱼自然生长于越南的湄公河流域，并有大量的人工养殖。虽然并没有巴沙鱼与河水污染直接相关的研究，但其命运想来也不会太好。再来看人工养殖的环境，有法国媒体po出的图是这样的：
越南湄公河流域Panga的养殖
近两年越南工厂出口到中国的生意非常好，需求量日渐增多。当问及中国客户都买什么样的panga鱼片（pangpa鱼即巴沙鱼）时，几个工厂的回答都很统一：淡粉色鱼片，25-30%冰衣，欧盟标准泡药，10kg散装。
该人士还表示：“欧盟标准泡药意味着鱼片泡了多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐等食品添加剂，泡药以后的鱼片含水量变高，质地更富弹性。”我国研究表明，巴沙鱼含水量有75.36%，如果你曾经煎过巴沙鱼，也会感觉到它的含水量不是一般的多。多磷酸盐的使用虽然能显著提高水产品的出成率，但过量使用会影响人体对营养物质的吸收。
多聚磷酸盐作为保水剂和品质改良剂广泛应用于水产食品加工过程中，起到保持水分和改善口感的作用，同时还有提高产品生产率的作用。
磷酸盐在高质量浓度情况下(0.4～0.5g/mL)，会产生金属涩味。过量添加会危害身体健康，影响人体中钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡。体内的磷酸盐不断累积会导致机体钙、磷的失衡，影响钙的吸收，从而导致短时间的腹痛与腹泻、长时间的骨骼钙化、骨质疏松症等。
国际食品法典委员会(CAC)以及欧美等发达国家明确规定了在水产制品加工中磷酸盐的使用限量。磷酸盐最大使用量为5.0g/kg(可单独使用或混合使用,最大使用量以磷酸根PO43-计)。
在我国进口巴沙鱼的时候，会经过国家进口检验检疫程序，只要是正规大超市购买的，安全性没有问题。
但也提醒一个，所有检疫标准都是针对成人设定的，儿童对许多成分的承受力都大大小于成人。所以，从安全角度出发，正规渠道购入的巴沙鱼，成人或可放心食用，儿童慎食！
怎么区分龙利鱼和巴沙鱼
对于如何区分两者，简单粗暴方法，就是看价格，毕竟两者价格悬殊（当然，这个有点悬......遇见“以次充好”高价格买巴沙鱼的情况也有可能）；其实，巴沙鱼柳明显很厚，龙利鱼相对较薄，肉质上龙利鱼也会较巴沙鱼红……可是，这些区分真的也挺难的，最最最好的方法是买龙利鱼的整鱼，穿上衣服就好分辩多了……
除了龙利鱼和巴沙鱼外，还有一种鱼更容易让人混淆，而且食品安全问题更多。
鳕鱼！对的，这种鱼跟龙利鱼一样，一直以“最适合宝宝吃的鱼”的名义占领了宝宝菜谱的前三名！
下一期，小蜗再来跟大家一起八一八，鳕鱼是怎么鱼目混珠，怎么挑选、“披着羊皮”的另一种鱼有什么危害…
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