下面给大家带来的是一个香煎鲢鱼,这个菜做 [复制链接]

以前吃鲢鱼都是用来，蒸或者是水煮，现在我们换一个方法来做，煎着吃，味道也是很不错的，之前做过一次，今天又来做一次。

我们做这个，香煎鲢鱼的配料有哪些呢，鲢鱼一条，食用油半斤，料酒两勺，食用盐适量，花椒少许，生抽两勺，老抽一勺，白糖半勺，醋半勺，蚝油半勺，生粉适量，大蒜适量，干辣椒适量，小葱三根。

这就是我们今天做这个菜的所有调料了，首先我们把买回来的鲢鱼把杜飞里面的都抠掉，然后放到水龙头下面，用水反复的冲洗干净，把洗好了的鲢鱼，放到盘子里面放入，料酒，食用盐，少许的花椒，老姜，均匀的涂在鱼的每处，然后腌制20分钟左右。

这个时候我们就把锅洗干净，锅烧干，锅里，放入，半斤食用油，等到油烧到5-6成热的时候，把我们刚才腌制好了的鲢鱼，放到锅里面炸到两面都金黄，即可捞出锅，放到盘子里面备用。锅里留下少许的底油。

这个时候我们就来把，花椒，干辣椒，老姜，大蒜，放到锅里面，翻炒出香味，这个时候就可以倒入生抽老抽糖，蚝油，醋，翻炒均匀，再把我们刚才炸好了的，鲶鱼倒进去，把调料都放到鱼的身上，然后煮个五分钟左右，就可以出锅装盘，撒上葱花即可，这样既美味又好看的香煎鲢鱼，就算做好了。