鲍鱼怎么做好吃鲍鱼的家常做法 [复制链接]

鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。

鲍鱼怎么做好吃？鲍鱼的家常做法

鲍鱼的做法

鲍鱼别名：鳆鱼、鲍螺、九孔等。它属于海产贝类，自古被人们视为ldquo;海味珍品之冠rdquo;，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。

但鲍鱼怎么做可是一门学问。首先掌握正确的鲍鱼洗法是第一步。通常，我们喜欢先将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下，这样鲍鱼基本洗干净了。

我们常见鲍鱼的做法是清蒸鲍鱼，红烧鲍鱼，蒜蓉蒸鲍鱼，鲍鱼炖土豆，脚骨笋鲍鱼鸡汤，广式蒸鲍鱼，营养鲍鱼粥，虫草枸杞鲍鱼汤，小鲍鱼烧排骨，竹笙鲍鱼扎，太极松茸鲍鱼羹，鲍鱼扒鱼翅等。

下面向大家介绍粤菜红烧鲍鱼的做法。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为ldquo;鲍素rdquo;的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。这道红烧鲍鱼主要原料自然是鲍鱼，特色是色泽美观，鲍鱼浓香，味道鲜美。

做法步骤：

1、将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿、干贝，上火焖3小时；

2、将鲍鱼取出，原汤过罗备用；

3、将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；

4、将克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅内煮；

5、煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒待调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油一小碗即可。

这道红烧鲍鱼烹饪难度属于中级，但是味道鲜美，营养价值高，大家可以尝试着做。