茄汁红酒虾 [复制链接]

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“平安夜圣诞节，在国内或许是气氛最为浓郁的外来节日，有关圣诞节的习俗也形成了根深蒂固的普遍观念，深受年轻男女的追捧。对于年轻人来说，节日是要有仪式感的，气氛到位了这味儿就对了。圣诞夜通常是外出聚餐约会的时刻，如果有想要居家自己下厨，给另一半带来惊喜的话，这道茄汁红酒虾或许是个应景的选择。”

大虾克

红葡萄酒1小杯

番茄1颗量（或番茄罐头、番茄酱）

蒜蓉适量

盐1小勺

糖2小勺

淀粉少许

料酒适量

酸甜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

1

将新鲜大虾头部尖刺和须，尾部尖刺剪掉，开背取出虾线，加盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2

取锅加油烧热，开小火，放入适量蒜蓉爆香。

3

蒜蓉煎至金黄色后倒入葡萄酒和切丁番茄，并加入适量盐和糖，小火不停搅拌。

4

当锅内材料搅拌至浓稠状态时，倒入大虾，翻炒令酱汁均匀包裹大虾。

5

翻炒3分钟后盖上锅盖再焖2分钟后即可摆盘出锅。