美丽指甲之我最健康 http://www.bdfyy999.com/bdf/jiankangzatan/13194.html南方古猿出现之后，在之后的万年里脑容量都没有太大变化。
万年前，在身体结构上接近现代智人的人科——人属出现，脑容量从此以前所未有的速度增加，且越来越快……
因此支持人脑发展的营养和环境因素，应该基本持续了至少万年。
我们已经知道：人类婴儿的脑在发育过程中需要大量的DHA和AA；成年人的脑也需要持续的DHA和AA的供应——早期人类进化的环境，应该能持续、稳定供应富含这两种脂肪酸的食物。
兽类？
流行的“狩猎假说”认为，在人类祖先能制造简单石器（万年前）之后，就可以靠打猎来稳定获取陆地哺乳动物的肉——相对于植物性食品来说，“兽肉”更少纤维、更好消化、更高热量、更多蛋白质和脂肪，从而支持了人脑的进化。
但其实发展出有效的狩猎技术，反而要以已经足够发达的脑为前提……即使是看似无甚技术要求的“耐力狩猎”，即凭借优越的耐力“跑死”猎物，也是相当后来的事情——这起码需要先发展出有效的携水技术（还要能吃到大量的盐）。
更何况：陆地哺乳动物的肉，脂肪普遍较少，DHA更少——无法给人类提供充实的脑营养。
由此，传统的进化模型认为，早期人类主要在非洲大草原上，捡拾（其他肉食动物吃剩下的）兽类尸骸的颅骨和长骨，从中砸取脑髓来食用，由此获得关键的DHA和AA。
但在早期人类的各种遗址里，都只有零星的迹象（比如有敲打、切割痕迹的骨头），显示人类曾加工过哺乳动物的尸体——直到海德堡人甚至更晚的智人出现之后（大约60万年前），有加工痕迹的兽类残骸才开始在人类遗址中稳定出现。
这说明：在人类的大部分进化过程中，兽脑和骨髓的供应很可能并不充足、稳定，难以支持物种级别的脑的进化。
胡子鲶
在之前的文章中我们了解到：随着万年前后的气候剧变，人类祖先开始越来越多地集中在湿地环境中，由此而来的有各种水生资源：水生植物（的根茎）、水生贝类、水生甲壳类、两栖类、小型鱼类……
在这些人类祖先的食谱中，水生植物的比例越来越低，随之增加的是水生无脊椎动物（尤其是不能移动的贝类），到了后来，鱼类的数量越来越多。
大约万年前出现的能人，已经开始稳定地吃鱼了——而在其遗址里的鱼化石，主要来自于一种鱼类——胡子鲶（Clarias）。
万年前~万年前，古代湖泊Olduvai经历着剧烈的干湿交替、水位涨落，有时甚至完全干涸——在附近的人类遗址内，发现了大量的胡子鲶和慈鲷。
在万年前~80万年前的各种能人和直立人的遗址里，找到了大量的食用淡水鱼的证据，且绝大多数都是（又是）胡子鲶。
万年前~万年前的几处水边遗址内（FLK-22[Zinj]、FLKNN-3、BK），大量的鱼骨头开始有石器加工的痕迹——绝大多数都是胡子鲶的骨头。
目前发现的最早的鱼骨切痕，来自于万年前的KoobiFora遗址——仍然是胡子鲶的。
同样：更新世的其他许多人类遗址里也找到过成千上万的鱼类遗骸，显示出人类曾经年复一年地捕捉——胡子鲶。
很可能：胡子鲶在大概万年前就进入了人类的食谱，并迅速增多，一度（至少在局部）占据主导地位……这一过程至少持续到80万年前……
鲶鱼
出场率如此之高的“胡子鲶”，属于鲇形目胡子鲶科胡子鲶属，是非洲最常见的鲇形目。
鲇形目是一个非常大的目，下属的种类大约占淡水鱼类的1/5，它们往往在水底生活，全身没有鳞片，而有黏液，嘴上有须，没有鱼刺——就是我们俗称的“鲶鱼”。
国内常见的“鲶鱼”有：土鲶、大口鲶、红尾鲶、鮰鱼（可能包括“江团”“梭边鱼”）、江团、梭边鱼、钳鱼（可能包括“梭边鱼”）、黄骨鱼（黄颡鱼、黄嘎鱼、昂刺鱼、黄辣丁）、怀头、乌苏里鮠（“牛尾巴子”）……（名称比较混乱……）
鲶鱼独特的生活习性，使它们在水位的剧烈涨落中，最容易搁浅在水洼或“泥池”里——“底栖”让它们总是最晚感知到水位降落，且长久的进化使它们非常适应“搁浅”的生活——在没有水和食物的情况下，它们往往还能在泥里存活数月。（或者可以说：是它们“主动选择”了在泥里度过旱季。）
这使得它们成了没有任何渔猎技巧的人类，最佳的捕食目标……
据报道，现存的黑猩猩、倭猩猩偶尔也会在水边（通过“挖泥”）捕食鲶鱼。
加上没有植物里“难嚼”的粗纤维，没有兽肉里“咬不断”（“易塞牙”）的结缔组织（因为水的浮力，鱼类无需坚韧的结缔组织来帮助承重），又没有鱼鳞、鱼刺……鲶鱼在食用上也几乎无需任何技术。
随着饮食中鱼类的增加、植物的减少，人类的牙齿（尤其是磨牙）也开始迅速变小。
用火是另一种促进牙齿变小的因素，但目前为止发现的用火证据，还只能追溯到一百多万年前——大大晚于人类牙齿开始缩小的时间（从人属出现就开始了）。
而在营养方面：为了储存能量应对“搁浅”生活，鲶鱼的脂肪含量往往很高（尤其在旱季来临之际）（往往占其蛋白质量的一半），其中更是有大量的DHA和AA——在野生鲶鱼中，平均每g肉中就有mg的DHA、mg的AA——这种含量不仅在陆地生态系统中首屈一指，在海洋中也非泛泛（AA含量更算得上是有压倒性优势）。
另外，在大量采食海贝之前，鲶鱼还可能是人类祖先最好的碘的来源——鱼的碘含量普遍高于陆兽，而其甲状腺更可能是陆地食物链中最丰富的碘源——人类往往能吃到鱼类（包括甲状腺）的整个动物体，而非（往往没有了甲状腺的）“残骸”——这进一步支持了人脑的发展。
鲶鱼的肝脏是极佳的维生素A、维生素B族的来源，尤其是对于早期人类来说——他们不大可能吃得到其他非小型动物的肝脏。
鱼类的头盖骨也比兽类的容易打开得多——比起兽脑，鱼脑更可能会成为常规食物——甚至有人类学家认为，对于体型还比较小的古人类来说，要砸开兽类的颅骨和长骨所需花费的体力，很可能让取食兽类脑髓成为一种“低能量回报”行为。
至少在这些营养（还有生活习性、生态位）上，非洲的胡子鲶和其他多数鲇形目都没有什么差别，因此我们在此都代之以“鲶鱼”这个更通用的称呼。
鲶鱼非鱼
和贝类一样：鲶鱼其实也是生活在“水陆交汇处”，且在“搁浅”时也几乎没有机动能力……
再加上气候剧变带来的水位起伏，使得它们成了那些“采集出身”、没有任何渔猎能力、既不能“上山打鹿”、又不能“下水捉鱼”的早期人类的（最）优质食物，成了人类能大量、稳定捕食的（很可能是）第一种（非小型）有脊椎动物。
于是，在（也许）长达万年的时间内，鲶鱼都给人脑的进化提供了充足、稳定的营养支持。
除了DHA、AA、碘、肝脏里的维生素A和B族，还有优质的动物蛋白、动物脂肪外，鲶鱼还有没有其他的对人类有特别意义的营养素，目前还不知道。
万年……足够人类完全适应了……甚至都足以把这两个字编进我们的基因里了……
但这远不等于说，我们在基因层面上适合吃所有的鱼类……
虽然“原始人”这个词，总能让人联想起拿着标枪的猎人形象；但就真正的原始人来说，掌握有效的渔猎技术应该是很晚很晚之后的事情……应该是在海德堡人、甚至智人出现（又过了很久）之后。
在Katanda的两处有8万年历史的人类洞穴遗址里，找到了有倒钩的骨制渔叉——这可能是目前找到的最早的复杂捕鱼工具。
于是：虽然在人类的演化史中，淡水贝类和海洋贝类前后都出场了，但在鱼类中，很可能只有鲶鱼——没有其他淡水鱼类，没有海洋鱼类——虽然后者往往有更多的DHA和碘（但AA确实更少）。
许多鱼类的肝吃起来都是苦的，这应该是其中的胆汁毒素的问题；而鲶鱼的肝根本不苦——如果万年都没能让其“发苦”，说明其对于人类非常安全。
相比之下：许多海鱼体内有“雪卡毒素”——这种加热无法降解、却足以致命的毒素居然是“无味”的，说明人类与其的接触时间实在太短了。
人类有万年的时间来适应鲶鱼，但对于在智人出现之后才开始大量出现的食物，比如海鱼（尤其是远海鱼类）（再比如小麦、大豆、玉米……）（还有陆兽？），则很可能都来不及适应——这些都是：
头脑带给我们的食物。
而鲶鱼不同于所有的其他鱼类，甚至不同于所有的其他有脊椎动物，它们是：
带给我们头脑的食物。
万年……除了在基因里，也值得我们在头脑里记得这位“老朋友”吧。
鲶鱼的生活环境不是很脏吗？
鲶鱼能够活在很脏的环境中——“生活环境脏”是其物种天赋，而非物种属性。
鲶鱼不是食腐吗？
鲶鱼既有“屑食食性”，又有“掠食食性”——这在（尤其是水生）动物界非常常见——相比之下，蟹类才是更纯粹的“食腐动物”……
其实人类也算“食腐”——谁看不起谁呢？……
市面上的鲶鱼都是养殖的吧？没有问题吗？
养殖的鲶鱼也有足够的DHA和AA，但有没有其他的问题，比如凝集素、霉菌毒素、抗生素……就很不好说了……
现在又能吃到多少真正野生的东西呢？……
易楚
