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缅甸是一个文化底蕴丰富的国家，全国上下美食无数。
缅甸的传统美食数不胜数，经过千百年依旧活跃在人们的餐桌上。
鱼汤米线
鱼汤米线（Mohinga）是缅甸最受欢迎的早餐和小吃，是缅甸美食的重要组成部分。
它是缅甸的非正式官方却约定俗成的国菜佳肴，是最受国民喜闻乐见的菜肴。
不论是在街边的小店、家庭的厨房还是招待外宾的国宴，都可以找到鱼汤米线的身影。
在大小城市，都可以找到街头小贩推着大锅子在吆喝，大锅子里装的就是煮了很久的鱼高汤。
米线和其他配料以及碗和勺子放在另一边
一开始，鱼汤米线只是缅甸人的早餐，但慢慢地，各大铺面都开始卖起鱼汤米线，这也成了缅甸人的小吃。
大部分上班族的早餐会选择街边小店的鱼汤米线。
鱼汤米线，顾名思义，主体是鱼汤配米线。
鱼汤一般由鲶鱼熬制，汤里几乎无鱼刺，或者鱼刺已经被熬至软化。
米线则是细米线。
但是作为国菜的它怎么可能只有这么简单呢？
配料是鱼汤米线的精华之一。
生姜和缅甸人喜爱的鱼虾酱是基本的调料。
除此之外，还可以选择加入香蕉茎（吸汤汁，特别入味）、煎鱼排（小块的鱼排，无刺）、炸鹰嘴豆、炸葫芦、熟鸭蛋、炸洋葱、炸油条等配料。
许多店铺都提供小青柠、辣椒粉、鱼虾酱、香菜作为佐料。
它实在是太受欢迎了，以至于在超市都可以买到干料包，回家加水就可以享受鱼汤米线。
缅甸各个地区的鱼汤米线品种不同。
若开邦的鱼汤米线会放更多的鱼虾酱和较少的汤。
这主要取决于地理位置。
标准的鱼汤米线来自缅甸南部，在下缅甸更容易获得新鲜的鱼。
掸邦米线
掸邦米线也是常见的缅甸早餐。
掸邦米线最初来自缅甸地域面积最广的掸邦，作为一种早午餐，在全国各地越来越流行。
掸邦米线遍布全国各地的茶馆和餐馆。
拉把椅子，点碗掸邦米线，是许多缅甸人的享受。
掸邦米线的做法与鱼汤米线非常相似。
掸邦米线的米线选用细米线或者宽扁米线，肉一般是鸡肉或猪肉。
南基斗（拌米线）
南基斗也是一种早餐或小吃。
南基斗是一种冷面，搭配一种特殊的淡黄色咖喱、鹰嘴豆粉和鸡肉或猪肉肉末食用。
还可选煮鸡蛋、香菜、小青柠作为配料。
凉拌类的吃食一般会配有鸡肉汤。
拌宽粉
拌宽粉选用一种扁平的小麦宽粉，有些类似国内的凉皮。
沙拉可以选拌鸡肉、拌猪肉，配料有香菜、烤鹰嘴豆粉、鱼虾酱，然后用辣椒油和姜黄油上色。
配汤有鸡肉汤，辣椒粉、洋葱和酸橙都可以作为佐料。
炒面
炒面条绝对是每个餐厅必备的菜式，是缅甸人午餐的选择。
炒面一般分量较多，营养搭配也更丰富。
一般会有鸡肉炒面、猪肉炒面和海鲜炒面可供选择。
加以青菜、胡萝卜、白菜、煎鸡蛋等配菜。
在一旁会有放有辣椒粉、小青柠和香菜作为佐料，按个人喜好添加。
炒面一般也会配有鸡肉汤。
咖喱配米饭
缅甸典型的午餐或晚餐主食是米饭，通常伴有咖喱。
咖喱的种类很多，缅甸的咖喱味道要比印度咖喱温和得多。
正宗的缅餐是用小碗装的，每个碗里盛满了咖喱和蔬菜，以搭配白饭。
去正宗的缅式餐厅，很多小菜是餐厅送的，比如需要蘸料的新鲜蔬菜、鹰嘴豆、煎鱼排等。
咖喱的种类繁多，包括鹰嘴豆咖喱和苦瓜咖喱等素食选择，以及大虾和鱼类咖喱，当然还有鸡肉咖喱、羊肉咖喱和猪肉咖喱。
缅甸人在家中通常可以自制的咖喱种类有限，所以经常会选择外出就餐，平常更多的咖喱种类。
缅甸是一个大米出口大国，以米质优良、饭米飘香为特点
缅甸素有“稻米之国”、“亚洲的粮仓”等美誉。
除了产量高，缅甸大米的质量也值得称道，在此前的世界大米会议上，
缅甸波山大米胜过泰国产的茉莉花米，获“世界最好大米”称号，被誉为珍珠米。
品质优良、产量有保障的缅甸大米，受到三十多个国家和地区的亲睐。
国外市场为中国、澳大利亚、比利时、保加利亚、加拿大、哥伦比亚、印度、捷克、德国、匈牙利、以色列、意大利、利比亚、波兰、葡萄牙、罗马尼亚、俄罗斯、斯洛伐克、西班牙、瑞士、英国、美国等。
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开班时间年4月12日
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