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材料：面粉、鸡蛋、白糖、酵母、食用油
做法：
1、酵母用温水浸泡三分钟，打入鸡蛋，加入白糖，用筷子搅打均匀；
2、加面粉，用筷子搅匀，感觉面粉少了，就再一点点添加干面粉；
3、把搅好的面絮揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发；
4、等到面团饧发至原来的两倍大小左右，取出，揉匀排气；
5、揉好的面团擀成长方形面饼，从一端开始，依次把面饼切成一根根粗面条；
6、切好的面条在面板上搓揉成均匀粗细的细长面条，面条搓得粗细长短随意；
7、搓好的面条对折，两手捏紧面条（对折后）的两端，然后双手向相反的方向重复拧这个动作，拧到不能再拧了的时候，两只手对折一下，然后把面条两头一端从另一端的缝隙中穿出来
8、麻花全部拧好以后，摆放在盖帘上，中间要有距离，用湿布或保鲜膜盖上，放在温暖处进行二次饧发，饧发时间长短要根据室温自行调节；
9、等到麻花饧发好，油锅烧热，依次把麻花下锅，中火炸制；
10、油烧热后转成中小火，麻花下锅后要勤翻动，等到麻花整个颜色变成金黄，即可捞出控油。
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