家里有两个会做菜的，所以，我就安心做个吃货了。
有幸吃过我家大厨做的菜的朋友，都不吝赞美之词。因为要拍做菜过程图，我也经常“下厨房”，这次他做了一道清蒸鲈鱼，我在一旁看着，总感觉他这做法哪里怪怪的？但咱也不敢问，咱也不敢说（其实是问了，没回答我！）
等吃到嘴里，嗯，还不错，甚至可以说，怪好吃的！
不知道别人家是怎么个清蒸法的，就算换我老妈来做，肯定也不是这样做的。
既然挺好吃的，我就把这做法介绍一下，仅供参考。
食材：鲈鱼一条，葱、姜少许，盐、蒸鱼豉油、食用油、胡椒粉少许。
做法：
1.鲈鱼一条，洗净后刨开，用厨房纸擦干鱼身上的水分，然后放上姜丝，葱段，再往上面淋上料酒，这些在我看来也都是最正常的步骤。
2.还要往鱼身上撒些胡椒粉，用来去腥，这一点，我觉得也没什么可说的。
3.腌制一小时以上，然后拿出蒸锅，等锅里的水加热冒出蒸汽后，再把腌好的鱼放蒸格上，上面再挖两小勺猪油放鱼身上。然后，盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右。（我一直在叫他多蒸会儿，蒸蒸熟、蒸蒸透，不过，事后看，是蒸熟了的。）
4.蒸好后，取出倒掉里面的水，淋上蒸鱼豉油。（等等！我有点震惊了，蒸鱼豉油不应该是蒸之前淋上去的吗？为什么现在才淋？我家大厨说就是这样的做法！）
5.撒上葱丝，最后浇点热油。OK，一道清蒸鲈鱼就做好了。往蒸好的鱼身上，浇热油，激出葱花香味，这办法我看他做酸菜鱼和麻辣鱼的时候用过。没想到的是，蒸个鲈鱼也要淋热油。
6.总之，在我满头问号的情况下，这道清蒸鲈鱼算是做好了。吃着还挺香的！就是，有点费油！
如果换我老妈做，肯定是先放蒸鱼豉油，加猪油后，一同蒸。蒸好后也不会再淋热油。我妈做的也挺好吃的。
我家大厨这种做法，肉质会紧实些，略干。我老妈的做法，肉会软烂些，但会更入味。
不知道你们会选哪种做法？
我是爱研究美食的辣言辣语私想家，
