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一年一度的国庆*金周来了
大假期间除了到处去游玩
还有美食
也深受广大群众的喜爱
近日，咱们内江的美食
频频上央视
赶快跟着条条君去瞧瞧
这些属于甜城人民专属
的美食记忆
内江牛肉面
说起内江街上什么餐馆最多
那肯定就是牛肉面馆了
红亮的油辣子配上劲道的面条
再加上几坨肥美的红烧牛肉
起锅时点缀香菜和葱花
一碗香辣逼人的内江牛肉面
便大功告成
辣味飘香、牛肉鲜美
这味道简直不摆了
悄悄告诉大家
这可是条条君最爱的早餐之一哟
内江河鲜
得益于地处沱江边的
特殊地理位置
靠水吃水的内江人
很早就利用江中盛产的
鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼
等丰富的河鲜资源
学会了独特的河鲜烹饪之道
天长日久，食鱼风俗，相沿成习
大千干烧鱼、资中鲶鱼、石板船丁子
都是内江人特别喜爱的河鲜
道道菜色香味俱全
大千干烧鱼是
国画大师张大千先生自创的美食
干烧鱼多选用新鲜鲤鱼再淋上
炒制好的肉粒
起锅时加上葱花
这一道内江名菜也就完成
鲜辣肥美、香气扑鼻
让人垂涎欲滴
石板船丁子是干香味
上桌的时候客人还看得到
盘子里面还在开始爆
香味香味扑鼻，适合下酒
也适合吃着玩
“资中鲶鱼”是川菜系中
名声最为响亮的名菜之一
也是国家地理标志保护产品
鲶鱼餐饮产业年产值超过十亿元
还多次登上央视各大栏目
将正宗鲶鱼切块腌制
配上豆瓣酱、葱蒜酸菜加以煮熟
起锅再淋上一层辣椒油
热气腾腾，看着都流口水
内江回锅肉
回锅肉的做法千万种
百家人有百家味
内江人的回锅肉
也许家常但不平常
选用肉质鲜美的内江黑猪肉
加上鲜脆的甜城仔姜
成就了专属甜城味回锅肉
脂香、肉香、酱香
独一无二飘香四溢
告诉大家一个秘密
这道黑猪回锅肉
也是超级下饭的哦
每回条条君碰上它就要吃个
三碗饭
隆昌豆杆
隆昌豆杆历史悠久
具有独特工艺
鲜明的地域特色
被人们称为“素中之荤”
是“常食不厌、营养丰富
风味独特、价廉物美”的
绿色健康食品
是一种能给厨师无限创意的营养食材
是隆昌市传统名优特产
也是国家地理标志保护产品
隆昌的大小餐馆、凉菜摊摊
到处都有豆杆的“身影”
豆杆红烧排骨
五花肉红烧豆杆
豆杆青椒炒肉丝
凉拌豆杆
……
去过隆昌的朋友肯定
都吃过这道美味吧
威远羊肉汤
羊肉汤是内江威远人
不可或缺的美食佳肴
一碗汤，既暖胃，也暖心
请朋友吃上一碗地道的羊肉汤
是威远人待客的上佳礼遇
威远羊肉汤追求原汁原味
其制作和吃法尤其营养健康
那被誉为“红盆中之绿岛，热盆中之凉台”
的穹窿大地，奔跑着黝黑的本地山羊
吃着天然中草药、喝着纯净山泉水成长
以其肉质好、味道鲜美营养丰富
益于进补和防寒而远近闻名
热腾腾的羊汤里加入香菜和盐
还未走近，鲜味已经沁润食客的心脾
再根据喜好，配置水蘸或干蘸
鲜香中夹带着辛辣
就是威远人钟情的美味
酥枣兔
内江的四川老字号马氏酥枣兔
源于清朝末年巴蜀简州城
南门的马烧腊店
现已由第三代马品荣
传承给第四代马性罡
马氏酥枣兔
是内江非物质文化遗产
其色泽如红枣鲜美
入口香脆化渣，诸味协调
食之香味持久，回味无穷
美味美食，更是馈赠佳品
内江小吃
除了上面那些大菜
内江各地还有许多街边小吃
有板板桥油炸粑、豌豆粑
罗泉豆腐、内江蜜饯......
一走进椑木镇
就是扑面而来的香味
金*色的饼子里面
夹着椒盐味的绿豆馅
完美融合
吃起来外酥内软、油而不腻
咀嚼有味、口齿生香
路过的人们都会买上一些
带回家给家人朋友品尝这道
板板桥油炸粑
鸳鸯酥
鸳鸯酥是内江人钟爱的一道点心
芝麻、炸过的花生
核桃仁以及橘红蜜饯
构成了鸳鸯酥的甜馅
所谓鸳鸯酥馅
馅料还需有甜有咸
而咸味的馅料是
由椒盐、葱花、花椒面等制成
锅中翻炒的面粉
当浓郁的麦香味飘出来
就可以盛出来了
这时橘红蜜饯花生
核桃碎等悉数登场
精心调配出独特甜馅
有着记忆深处专属于甜城的味道
罗泉豆腐
位于资中县城西部
距离县城51千米的罗泉镇
已有多年的历史
独特的地理位置
造就了罗泉豆腐的美名
素有罗泉豆腐甲天下
不吃豆腐枉到罗泉的民间说法
罗泉的豆腐手艺人
每天清晨就开始制作豆腐
豆腐的好坏
与水质有着极大的关系
用溶洞深层优质泉水浸泡大豆
经石磨细细研磨用卤水点制
只有这样传统的工艺
才更有罗泉的味道
乳白色的豆腐
散发着盐卤豆腐特有的豆香味
口感细腻鲜嫩有弹性久煮不散
成了罗泉人餐桌上的常客
豆腐乳、豆腐干、豆腐包子
都是这里远近驰名的美食
内江蜜饯
内江的糖业曾驰名中外
因而被称为“甜城”
内江的糖制产品——蜜饯
是著名的地方小吃
蜜饯选用优质的
白砂糖、水果
蔬菜、药材为原料
使用传统的生产工艺
经过十几道工序精工细作而成
内江蜜饯琳琅满目、品种繁多
各具特色，有桔饼蜜饯
天冬蜜饯、樱桃蜜饯等
蜜饯形似玛瑙、色泽红亮
滋润化渣、甘爽宜人
深受老百姓喜爱
年内江蜜饯入选
四川省第二批
非物质文化遗产名录
除了以上的美食
在条条君心里属于
内江的美食还有
酸脆可口的周萝卜
香糯流油的叶儿粑
王凉粉、白马豆花饭、顺河牛肉...
国庆七天，美食连连吃
看看这些美食有你喜欢的
或者没吃过的吗？
赶快跟着条条君的步伐
在内江街头寻觅美食去吧
如果还有更多的内江美食
条条君没有写进去
赶快留言告诉我们吧
说不定下次，你喜欢的美食
就榜上有名了
编辑丨毛佳莉
部分图来源丨网络
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