沙尖鱼的缪种流传
关于沙尖鱼，百度百科写道：沙尖鱼又称沙鲮鱼、沙丁鱼、学名“多鳞鱚”......真是误人子弟啊！
沙尖鱼，海边的人都不陌生，又名“沙锥”、“沙钻”、“沙鮻”，但“鮻”字不能写成“鲮”，也不能写成“鲅”，这三个字代表着三类鱼；而沙丁鱼则是鲱鱼的一种。
我们常见的沙尖鱼有三个品种：多鳞鱚、少鳞鱚、斑鱚。“多鳞鱚”只是沙尖鱼的一种。
最常见的，反而是“少鳞鱚”。▼
少鳞鱚特写▼
那么，“多鳞鱚”什么样子？
这就是“多鳞鱚”▼
多鳞鱚
渔民称为“金沙锥”，也叫“细鳞沙锥”，肉质紧致鲜美，适合蒸、煎。价格比少鳞鱚贵一半以上，分布于海南和两广海域。
少鳞鱚
也叫“粗鳞沙锥”、“白沙鮻”，肉质细腻清甜，适合煎、生食，故深受日本人喜爱，称其“清新温润，宛如处子”。分布广泛。
两者差异：
?多鳞鱚产量少，少鳞鱚产量大。
?多鱗鱚浅*棕色，少鳞鱚淡*偏白。
?多鳞鱚纤细修长，少鳞鱚粗壮、腹大。
请看比较：▼
多鳞鱚（金沙锥）：▼
少鳞鱚（普通沙尖）▼
左边多鳞鱚纤细、背*；右边少鳞鱚粗壮、腹大▼
还有一种斑鱚，产量不高，缺点是略带小刺：▼
一堆斑鱚，斑鱚价格与少鳞鱚相齐平：▼
渔民认为：无论哪种沙尖，都是很“正气”的鱼，“正气”的意思是指：纯正而健康，没有对身体不好的物质，所以特别适合病人、小孩、孕妇食用。
有意思的是，日本人也是这样认为的，据说在古代的日本，为了福祚绵延，尊贵的皇室和将*们不允许食用河鲀、魟鱼、秋刀这类奇形怪状和味重的鱼，而沙尖鱼则是日常必备。
多鳞鱚的养殖技术已被广东海洋大学攻关成功，暂受限于种苗繁育，未大规模推广，见报道：▼
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