众所周知，鱼类和海鲜不仅味道鲜美，而且营养价值相当高。“吃鱼聪明”，这句话从奶奶辈一直流传下来，几乎人人皆知，人人认同。到底鱼肉里面含有的什么物质能让人变聪明呢？答案是DHA。DHA,俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中的含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，DHA尤其对胎儿、婴儿智力和视力发育至关重要。但鱼类品种众多，对于娇贵的宝宝来说，什么鱼才是最好的选择呢？
张峰
擅长领域：儿童保健，小儿生长发育与营养，计划免疫，
婴幼儿喂养等。
医院儿童保健中心主任、主任医师、中国著名儿保领域权威、儿童疫苗接种领域特级专家、中华医学会儿科分会儿童保健学组秘书、中国优生科学协会小儿营养专业委员会委员、北京预防医学会儿童保健委员会委员。
张峰主任答疑
???宝宝什么时候开始吃鱼比较好?
鱼是普通食物里容易过敏的一种，因此很多专家建议，孩子满一周岁后再吃鱼，此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉。
4%～6%的婴儿和孩子容易发生食物过敏，因此如果你的家庭有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，专家则建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。
???什么样的鱼宝宝不能吃？
★罗非鱼
罗非鱼深青色的外表有几分像鲫鱼。由于罗非鱼的成长周期较长，它们体内汞的含量也就相比其他鱼偏高，小朋友吃罗非鱼不利于身体健康。建议大人也不要经常吃，尤其是那些在城市的臭水沟里生长着的野罗非，他们身体内的有毒超标原素可能含量更高，对人体危害也就更大。
★鲶鱼
鲶鱼俗称塘虱，又称怀头鱼。澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨?撒波博士表示，年轻父母应该警惕鲶鱼。鲶鱼是一种身体很滑，带着黏液的鱼种。这种鱼因为鱼刺很少，而受到妈咪们的青眯，喜欢清蒸来给孩子吃。妈咪们不知道的是，这种鱼的成长周期同样较长，它们身体内的汞含量偏高，对孩子的健康成长不利，为了孩子的健康，应少给孩子吃。
★金枪鱼
随着现代海洋渔业的发达，人们已不像过去那样只能是在超市买金枪鱼罐头了。新鲜的冷冻金枪鱼随时可以在大型商场购买。有家庭有爱食金枪鱼的习惯，但FDA（美国食品药品监督管理局）则建议如果是罐头装的可以每周吃1-2次，新鲜的金枪鱼则每周不要超过1次。
★箭鱼
研究表明，箭鱼等食肉鱼因处于食物链顶端，易于集中一种叫做甲基汞的污染物质。该物质会自然地或偶发性地出现在环境中。尽管甲基汞会随环境的变化而变化，但在食肉鱼体内含量相对较高。低龄婴幼儿的中枢神经系统会对这种汞的衍生物表现出特定的中毒反应。
★旗鱼
旗鱼肉白多筋，肉质鲜美，营养价值高。适宜作上等生鱼片、煎食及作炼制品等。但旗鱼属于大型掠食性鱼类，体型庞大生命周期长，体内汞元素含量较高，不适合给宝宝食用。
★方头鱼
体呈纺锤状，侧扁而延长，头部多少为圆锥形，有的种类上部轮廓在眼以前殆为垂直下降，形如马头，亦称马头鱼。方头鱼也属于生命周期较长的食肉鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高。孩子长期吃这种鱼，体内汞含量很可能超标，会影响到小儿的正常发育。
???海鱼可以随便吃吗？
主要看产地看品种。第一，产地有没有被污染。如含有各种化学毒物的工业废水被排放到江河湖海中，会致使生活在其中的鱼儿中毒。第二，鱼类品种的差异，即食草鱼和食肉鱼的差异。一般来说，食草鱼所含的毒性物质比食肉鱼要少，而且越是处在食物链顶端的食肉鱼类所含毒性物质越多。
另外吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏，吃完海鱼后最好不要马上喝牛奶，会破坏营养成分，不利于吸收。
内容摘自《京儿教育生物学》
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