北京皮炎医院治疗 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/210611/9052592.html年7月25日，日本全国的食品超市都在卖“鳗鱼”。
“土用丑日”吃鳗鱼
日本的饮食文化非常重视“旬”。“旬”即季节性，蔬菜、水果和水产品每季甚至每月都有不同，而超市也围绕这些时令变化，为顾客推荐各种季节性菜肴。
“土用”缘于中国古代历法中的“阴阳五行”，春为木，夏为火，秋为金，冬为水，而土藏于四季之中，在季节交替也就是立夏、立秋、立冬、立春前的18天被称为“土用”。这段期间碰到十二干支中的“丑”就是“土用丑日”。年的夏天共有两个“土用丑日”，分别是7月25日和8月6日。
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“土用丑日”吃鳗鱼这一说法起源于江户时代。传说当时一家鳗鱼店生意冷清，店主请大发明家平賀源内在海报上写下“今日是丑之日”贴在门口，结果鳗鱼大卖。日语中“鳗鱼”与“丑”的发音都以“u”开头，容易使人产生联想。其他商家纷纷效仿，渐渐的到土用丑日便要吃鳗鱼成为传统一直延续至今。
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鳗鱼的市场规模
实际上，鳗鱼营养价值高，含有维生素A、E、B1、B2等多种营养元素，在炎炎夏日中有利于补充能量恢复体力。鳗鱼也是日本料理中的重要食材之一，日本对鳗鱼的消费量约占世界总量的70%。
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