中科让您告别白癜风秀健康 http://www.mxxshi.com/不需要什么特别的铺垫，
秋风，就这么悄无声息地凉了一个城。
秋风起，胃口涨，
传统的贴秋膘也随之而来，
闷热的夏天，让人食欲不振，
凉爽的秋天，当然要好好犒赏一番自己啦~
秋冬最是养生进补的好时节。
在石泉总有吃不完的岁月时光和美味情怀，石泉的美景，美食，石泉弥漫在空气中的休闲味道，总是让人记忆深刻。俗话说：唯独美食是不可以辜负的。石泉的美食，不仅可以大快朵颐，更可以慰心慰情。用吃货的方式打开石泉的一天，一口一口去寻觅石泉地道的秋日美味。
特色石锅鱼
在石泉老街的夜市上，两侧明清风格的古建筑把时光拉得悠长，而街道上琳琅满目的鱼店，又让人仿佛走进了重庆老城的某处拐角。
在这里，烤鱼、石锅鱼、木桶鱼、鲶鱼炖豆腐、剁椒鱼头香气四溢，勾动着石泉人那份按捺不住的馋意。到了节假日，鱼店的生意就更加火爆，一家店一天能卖四五十条鱼，店门口的烤炉不停歇地运作，滋滋冒响，满街飘香。石泉的石锅鱼，多选用鲶鱼或花鲢鱼，将鱼剁小块，鱼头对称切半，腌制5分钟后，加味精，并以蛋清拌匀，同时，将熬制好的高汤倒入石锅中，加调味料以及自炒鱼香料。食客在吃鱼的时候，将腌制好的片鱼放入锅中，配以秘制辣椒酱、豆腐、方便面等，在“咕嘟咕嘟”的声响中，鱼肉的孔隙充分吸收了各种佐料的香气，质感嫩滑，松香爽口，麻辣味足，加上当地酸菜，更觉回味无穷。秋天来啦，石锅鱼你值得拥有！
秘制酱香烤鱼
在石泉，烹制烤鱼多选用野生鲢鱼，将剖洗净的鱼平放在铁夹中，置于炉上后，用木炭不断烧烤，待火候成熟，浇上用牛油、花椒、辣椒等调味品炒出的底料，再将四川纯正的泡椒剁碎切粒，洒于烤鱼之上。微酸鲜辣的泡椒汁水，随着炭火慢慢渗入鲜嫩的鱼肉当中，泡椒的清香与鱼肉中蛋白质散发的香气深度融合。鱼烤好之后，还要再放入提前熬好的高汤中，搁置在特制的炭火盆上，用小火慢慢炖，边煮边聊边吃。
香糯板栗烧鸡
石泉本地的板栗，在秋季正是热热闹闹上市的时候，当香甜软糯的栗子遇上农村土鸡，想想都是一道让人垂涎三尺的美味。提前腌制鸡肉，鸡肉用胡椒粉、盐、糖、生抽和生粉拌匀后，加适量油再拌匀，然后大火热锅冷油，放入切碎的红葱头爆香，葱头泛黄后倒入鸡肉，翻炒后放入海鲜酱和牛肉酱，继续翻炒，倒入一碗水，放入少许盐和糖，盖好锅盖后转小火炖半小时，适时加水以免干烧，适时放入栗子，转中火盖锅盖煮10分钟左右即可起锅。栗子烧鸡这道菜具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是秋日难得的一道滋补养胃美食。
吊罐莲藕炖猪蹄
石泉人餐桌上的“硬菜之王”。由*谷岭黑猪脚，腊排骨为主材，用农家专用的铁吊罐，辅之以莲藕、土鸡蛋饺、山药、冬瓜和胡萝卜小火慢炖煨制而成，口感绝美，肥而不腻，配菜更是入口即化。具有益血生肌，活血散瘀的功效。在石泉，这道可谓是家家都拿的出手的菜肴。
红豆腐蒸肉
石泉红豆腐，可谓是石泉的“老干妈”，历史悠久，是传统特色美食之一。在石泉人们将红豆腐和腊肉完美结合，将它做成了一道石泉地道土菜，红豆腐蒸肉。做法就是把肥肉切成3cm*5cm左右的片和“红豆腐”放到一起蒸，到蒸出肥油浸润到每一小块豆腐乳为止，最好是用老家腊肉，肥而不腻。你们是不是看着就想流口水啊！
火盆烧烤
秋天到了，夜渐渐凉了，但是好盆友三五成群围在火炉旁吃火盆烧烤，那里面的乐趣真的妙不可言！火盆烧烤就在于自己动手烤制，虽然比较慢，但是大块肉吃着很过瘾，蘸上一点辣椒面或者黄豆粉，拿一片生菜叶一包裹那味道别提多香了，秋天就适合大块吃肉，大口喝酒，边吃边烤，身上暖呼呼，心里那叫一个美滋滋。落叶知秋，满地金黄在石泉，慢节奏，慢生活有美食，有娱乐各种大吃小吃密布大街小巷，各种食物散发出来的气味，充斥着这座城市的每一个角落，也吸引着南来北往的人张嘴一试。这些经典的石泉味是否能治愈你的胃和心呢？没有拘谨，没有讲究，石泉这些极致而温暖的食物美味，是简单又美好的，你一定要来细细感受。
审核：王敏
编辑：张倩
本文为石泉旅游综合整理，转载请注明出处。
部分素材来源网络，无法核实出处，如有侵权请联系删除。
联系—
往期精选
看一夜璀璨星辰，爱石泉山水美景！
来石泉，奔向秋季山水间，美的让人陶醉！
石泉的天空
各路媒体大V聚焦石泉*谷子文化旅游节
明星旅游村：农旅融合助推乡村振兴
美到炸裂！秋天的石泉绚烂多彩，撑起了整个秋天的颜值！
双拥专栏
快来看看你不知道的双拥小知识石泉县博物馆官方
