它被称“淡水鱼之王”，常被错认成鲶鱼，真正懂行的才知它的鲜美
现在我们的生活条件越来越好，所以很多人在生活中往往都特别的喜欢吃鱼肉，而且我们国家也拥有很长的吃鱼历史了，在我们的身边有肉的种类特别多，这是我们大家欢迎的还是各种各样的淡水鱼，因为这些淡水鱼一般肉质要比海水鱼味道要鲜美鲜甜一些，而且肉质也更加的细腻，但是并非所有的淡水鱼都是这样，有的与它们的肉质就很粗而无味，让人看了就不想吃吃，比如说鲶鱼，很多人都觉得他生长的环境特别不干净，所以吃起来对我们的身体健康没有好处，大家都普遍认为鲶鱼的肉质特别不好，看见鲶鱼的时候往往都会绕道走。
但是今天我们给大家介绍的这种鱼却刚好跟鲶鱼相反，他有着跟鲶鱼相似的外表，这个鲶鱼有着本质上的区别，被称之为淡水鱼之王，可是因为外表长得像鲶鱼，经常会被错认，只有真正懂吃的人才知道这种鱼肉特别鲜美，就是今天给大家介绍的叫做芝麻剑鱼的鱼，学名叫做斑鱯，他也是我们国家特别有名的一种淡水鱼，体型长得就好像是我们古时候大家用的宝剑，再加上鱼身上边有很多像芝麻一样的星星点点的斑点，因此才被起名叫做芝麻剑鱼，如果忽略他身上的这些芝麻斑点的话外形上来看体型确实有点像鲶鱼，不过这也是不懂吃的人才会看错他们。
我们大家特别不喜欢吃鲶鱼，主要就是因为鲶鱼的适应能力特别强，其实是在臭水沟里边也能完好的生长，但是这种芝麻剑鱼对水质要求特别高，一般生长的水域都是特别深的，地下暗河和地上明河交界的地方，所以肉质特别的鲜甜，在我们国家也只有在云贵高原地区的红河水域才会有这种芝麻剑鱼经常出没，现在它已经成为了天峨县境内的一道名菜。芝麻剑鱼长大之后通体颜色要比鲇鱼更加偏白一些，是一种灰白色的颜色，而且浑身上下非常光滑，就好像是泥鳅一样没有鱼鳞，体型特别的大，最大的可以长到体重15公斤，所以是我们国家有名的一种中大型淡水鱼类。
芝麻剑鱼之所以珍贵，除了它吃起来好吃，身体当中还有我们普通鱼类身体当中所富含的蛋白质和脂肪之外的各种微量元素也含有的数量比较多，而且种类非常多，吃着好吃，所以才受到了很多吃货的欢迎，可是一方面是需求量不断增大，另一方面是这种芝麻剑鱼目前也只能野生不能人工养殖，因为他对水质的要求实在是太高了，目前我国也只能一年产出10吨左右的芝麻剑鱼，可是对它的需求量却远远超过了这个数，因此现在已经被列为珠江四大名鱼之一，想吃的话还要提前很久才能预定，要不然就要靠运气了。
