北京医治痤疮医院 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1689206013804347065&wfr=spider&for=pc每一座城市都有自己独特的味觉记忆，挥之不去的家乡情结才是最美的人间烟火。资阳市美食文化源远流长，从“资阳人”在沱江边燃起篝火烧烤食物开始，这片资水之北的川中丘陵就翻开了饮食文化的篇章，苌弘美食节、乐至烧烤节、安岳柠檬风味美
临江寺豆瓣
资阳人最念念不忘的一抹“资味”当属临江寺豆瓣。红润的色泽，浓郁的酱酯香，每天的翻晒搅拌里满含时间累积的味道。“临江寺”豆瓣距今已有近年的历史，是资阳市唯一的“中华老字号”，也是整个资阳人珍贵的记忆。
临江寺豆瓣先后获得“中华老字号”、“中华人民共和国地理标志产品保护”注册、省级非物质文化遗产保护工艺等殊荣。据史料记载，乾隆御厨陈兴友系资阳籍人，在任宫廷御厨期间，潜心研究，先后配制出各种荤素豆瓣近十余种，乾隆品尝后龙颜大悦，赐名“八宝豆瓣”。公元年，陈兴友告老还乡回到资阳。这件事令在当地经商的聂志兴喜出望外，派其子聂守荣数十次登门求教，陈兴友感其诚意及其千年古井“神水”，遂将宫廷八宝豆瓣秘方献出，并辅佐聂守荣兴办酱园，年，陈兴友将此豆瓣酱进献皇帝，乾隆甚是欢喜，乃欣然命笔，赐名“临江寺豆瓣酱”，临江寺豆瓣便由此诞生。
临江寺豆瓣和其他豆瓣的最大不同之处在于，临江寺豆瓣用冷水浸泡豆瓣，经过蚕豆脱壳、浸泡、接种、制曲、撒盐水等多道工序，再入池发酵近一年，这样制作而成的豆瓣酱具有色泽鲜艳，油润发亮，瓣粒成型，入口化渣的独特风味。
苌弘鲶鱼
传说孔子因急于修订《乐经》遇到困难，欲请教东周大夫苌弘，苌弘却因母丧已回原籍守孝。孔子不畏艰险，历时三个月来到阳县，二人恰在王二溪（即今忠义场）相遇，故人相见，极是亲热。苌弘想到家中无好菜招待远道而来的孔子，当即吩咐船家打一网鱼以备款待。船家连撒三网，均无获。苌弘自小长于沱江边，熟知鱼类习性环境，即叫船家到一回水处，亲自抛下鱼网，结果打起一条重约二十斤极其罕见的沱江鲶鱼。回到家中，苌弘亲自剖鱼，亲自下厨烹饪，做出一道色泽红亮、香鲜味美的鲶鱼佳肴。孔子食之赞不绝口，说道：“苌叔厨艺奇绝，如此佳肴岂能无名，就以先生姓名命之，谓苌弘鲶鱼可也。”后来，苌弘烹饪鲶鱼的技法被后人一代一代传了下来，“苌弘鲶鱼”故而流传至今。
它的烹饪做法也非常有讲究，属于秘传菜肴，是资阳很著名的老字号。它色彩鲜亮，肉质鲜嫩，入口即化，味道浓厚，营养特别丰富，是一道色香味俱全的美食。
雁江蜜柑
雁江地处四川盆地中部浅丘，属中亚热带湿润气候区，沱江河流经全境，四季分明，冬无严寒，夏无酷热，日照充足，降雨适度。独特的气候使雁江成为蜜柑最适宜栽培区。
雁江蜜柑果型端庄，皮薄光滑，色泽鲜艳；口感特具，细嫩化渣，果肉与果皮成熟一致。特有的气候环境，不仅使雁江蜜柑的降酸快，固酸比大，风味浓郁而独特，而且叶绿素降解快，花青素形成早，使雁江蜜柑着色早而均匀。
雁江蜜柑比同类型气候条件下的重庆、湖北、湖南、陕西、贵州、江浙等地产区的蜜柑早成熟上市15～20天，比浙江早25天。每年9月上旬开始，雁江蜜柑的着色达40%。近年来，雁江蜜柑持续通过品种改良和技术创新，不断丰富内涵，提升其知名度和美誉度。
中和醋
中和醋是资阳市雁江区中和镇的著名特产，中和镇素以“酿造之乡”著称，其出产的中和醋，中和酱油，中和榨菜远近驰名。
中和醋具有近半个世纪的历史，是首届四川食品博览会消费者最喜爱产品。它纯粮酿造、天然晒露、利用微生物科学发酵，具有酸香回甜、醋香浓郁、味绵纯厚、四季保质的鲜明特点，是烹饪调味的得力助手。
“这醋那醋，还是要数‘中和醋’。”“我们一家老小常年都吃‘中和醋’……”这是消费者对“中和醋”的情有独钟。近年来，“中和醋”在外名声赫赫，更是可与国内“老陈醋”、“保宁醋”等几大名醋相媲美。其产品远销北京、上海、重庆、成都、南京、天津、湖北等省内外多个大中小城市，深受消费者喜爱。
乐至烤肉
乐至是陈毅元帅故乡，这里不仅有红色革命的足迹，还有广受大众所喜爱的民间美食。乐至烤肉为乐至带来了“美食休闲城市”的美誉。
起源早、风味独特的民间美食乐至烤肉在“资味”乃至川味中占一席之地，据传“乐至烤肉”历史，最早可追溯到三国时期，蜀国大将张飞用乐至烤肉来犒赏三军。
现在乐至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到了国内外食客的喜爱，“乐至烧烤”，麻辣香脆的风味在四川烧烤系列中独树一帜，形成了一种独特的川中民俗饮食文化。年，乐至烤肉制作技艺被评为资阳市第四批非物质文化遗产名录项目。
那味道，就一个字:绝！
天池藕粉
天池藕粉是乐至本地特产，中国国家地理标志产品。民国时期，乐至的“天池藕粉”就已经名声大振，出现了供不应求的局面。“花开并蒂，藕贯七心”，说的就是乐至莲藕。和外地莲藕不同的是，乐至莲藕只有大小一样的7个孔，不产莲子多开双花，莲藕质地肥厚，细嫩清香。
用乐至莲藕生产出的藕粉，色泽白中微红，细腻滑润，用沸水冲调后呈半透明胶糊体，色泽鲜亮，芳香甜醇，具有化食生津、清心明目、补髓养血、镇静解烦的功效。食用时搭配橘红、冬瓜糖等佐料，更有一番风味。
熊卤鹅
说起乐至县中和场镇的熊卤鹅，不少当地人都知晓这是一个百年老字号，在解放前就小有名气。不时吸引相邻县的食客慕名而至，群众品尝后无不称赞其色香俱全，回味无穷。年，陈毅元帅回乡品尝后，也对此赞不绝口。
熊卤鹅选材讲究颇多，鹅源全系农家自然饲养的土鹅，饲料以青草、粮食为主。要求鹅龄须在一年以上、两年以下，只有该鹅龄段做出的卤鹅制品色泽鲜亮、味道香浓，肉质鲜嫩，加上八角、三奈、茴香等上百种草药为配料。独特的制作工艺和上乘的名贵草药使卤鹅油而不腻、口感滑嫩、营养滋补，令人唇齿留香，回味悠长。因为选择无公害、无污染的土鹅为原料，以无色素、独特的制作工艺赢得了“绿色食品”的美誉。
安岳柠檬
安岳是“中国柠檬之都”，柠檬种植规模、产量、市场占有率均占中国的80%以上，是中国唯一柠檬商品生产基地县。安岳柠檬多次获得国优、省优水果、中国驰名商标、全国50佳区域农产品公用品牌等殊荣，并作为四川省第一个农产品在渤海商品交易所挂牌上市，柠檬鲜果和加工产品畅销北京、上海、广州等国内50多个大中城市，远销俄罗斯、美国、英国、日本、阿联酋、港澳台等30多个国家和地区，享有“中国柠檬看四川，四川柠檬看安岳”的美誉。年7月20日，安岳柠檬还入选中欧地理标志首批保护清单
安岳柠檬富含肌醇、柠檬烯等多种维生素和微量元素，柠檬油含柠檬醛4%，柠檬烯95%，各项指标均超过美国、意大利柠檬，是理想的既能鲜食又能加工的优良品种；它对增强血管韧性、强化皮肤代谢、增强肝肾功能、排出胆结石、降低胆固醇具有一定疗效，还可预防高血压、心脏病、口腔溃疡、坏血病、少儿及老人缺钙等多种疾病。
安岳坛子肉
安岳坛子肉也是安岳县的经典特色菜之一，它的历史可以追溯到西汉早期。当时由于食物短缺和储藏条件的限制，为达到保质，防腐，方便食用的目的，智慧的安岳先辈们便巧妙将豇豆干、青菜干等各种干菜和猪肉，拌以五香，八角等植物香料，以一层干菜，一层烙制后的猪肉脯入土坛中，数月之后，逐渐形成了风味独特、醇香可口，营养丰富，方便自己和待人接客食用的传统美食，人们俗称坛子肉。
如今，安岳坛子肉的选材有着很大提高，加工工艺与以前相比也有较大变化，但是它的味道还是一如既往地香甜，在腌制发酵过程中产生大量对人体有益处的有益菌，肥而不腻，有着浓浓的安岳特色。
安岳米卷
安岳米卷因其口感独特做工精细，独霸着安岳人民的味蕾舌尖。其制作历史已不可考，只是民间口口相传了一个关于安岳米卷的起源传说。相传多年前，安岳人蒙吉安去云南经商,见一云南米线店人流如织生意红火，便翻身下马进店吃了一碗，味道的确相当独特。颇具生意头脑的蒙吉安与老板一番交谈，发现那米线的做法也不甚复杂，几经思量，一种全新的小吃样式便在大脑里成型了。他用上等大米磨成细浆，放入蒸笼薄摊均匀，蒸熟切条并加入各种调料拌均，这便是后来的安岳米卷了，众人入口均称赞其味鲜色美。
典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等品种，其做工精细，富有弹性，色泽光亮，味道嫩滑。吃时将米卷切成寸许小节，散开后加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒、芝麻、白糖、麻油、香料,令食客赞不绝口。至此，安岳米卷的制作及食用的方法就逐渐形成完整的体系延续至今。
周礼伤心凉粉
周礼伤心凉粉，是安岳县周礼镇的著名特色小吃，该品融入了川菜特有的麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，是远近闻名的“伤心凉粉”。传统黄凉粉兴盛于清朝末年，历史悠久。从古到今，是老百姓所喜爱的传统民间小吃。直至二十世纪初，由文江源在保持传统黄凉粉风味基础上进行改进，进而研制出独门调料配方，使凉粉更加香辣可口，因而又被取名为“伤心凉粉”。
柠檬酥排骨
柠檬酥排骨，地域性很强的一道美食。安岳盛产柠檬，而柠檬通过各种工艺的加工和排骨融合制作出来，可以说是口味一绝，带给食客别样的味蕾体验。先蒸后炸再烤，成菜后色泽鲜明，柠檬味浓，排骨酥香，最地道的柠檬酥排骨有着独特吸引力，咬上一口回味无穷，是一道外观与美味都让人垂涎的美食。同时，柠檬酥排骨还获得了中国西部国际美食博览会“最佳制作奖”。
