有一种“龙利鱼”，被切成鱼柳裹了冰卖，大约10元1斤，最近网店卖得很火，许多买家评价吃出了“鲜美的海味”，其实，这种鱼大多是巴沙鱼，大多是从越南进口的淡水鱼鲶鱼，被切成鱼柳拿来卖的，哪里有海鲜味呢？许多网友说最喜欢吃这种鱼柳，因为没有鱼刺，特别适合老人和孩子食用，百吃不厌！
先科普一下“巴沙鱼”。它是东南亚国家重要的淡水养殖鱼，属于一种巨鲶属，原产于越南湄公河三角洲和泰国湄南河流域，越南音译是“卡巴沙”，意思就是指“三块脂肪鱼”，这种鱼腹内有3块大油脂，约占体重58%以上。由于这种鱼可食用的部分蛋白质含量低，缺乏营养价值，在西方国家超市是最便宜的一种鱼，这种养殖的淡水鱼西方人很少吃。而湄公河有多脏，相信去过的朋友都知道……
这种鱼对水质要求不高，可以大量养殖，它什么都吃，最脏的鱼就是这种鲶鱼了。最近几年，一直看到网络上发布对巴沙鱼有污染的质疑，有检出微量孔雀石绿，养殖在污染严重湄公河，还能吃吗？可是，超级多的网友却被网店套路了，以为这种是美味的海鱼，富有矿物质等营养成分，双十一疯狂剁手，买来给老人和孩子吃，那么，我们的老人和孩子们吃了以后有好处吗？（泪奔！）
那么，网友追捧的“龙利鱼”究竟是怎样的呢？度娘说，龙利鱼别名踏板鱼、牛舌鱼，也叫鳎目鱼、龙半滑舌鳎，它是近海大型底层鱼类，中年生活在中国近海海域，数量少，蛋白质、矿物质含量高，病害少，味道鲜美，鱼肉久煮而不烂，是鱼类的上等佳品！自然，它的身价也高了。难怪这么被“套路”！
据有关营养专家称，常吃龙利鱼这种质海洋鱼类，可以防治心脑血管疾病和增强记忆，因为这种鱼富有不饱和脂肪酸，有抗动脉粥样硬化的功效，尤其是鱼肉里的欧米加－3脂肪酸，能抑制眼球自由基，防止新血管形成，减少晶体炎症，因此，龙利鱼又被称为“护眼鱼”，非常适合网络小编们食用。
龙利鱼清蒸着吃，味道最鲜美。首先在鱼肉上均匀地反正面撒1克盐和少许胡椒粉，放适量的料酒，再放进姜片，腌制15分钟后，上锅大火蒸3分钟，滤掉水再蒸5分钟，关火闷2分钟。出锅时，把香葱丝、姜丝、美人椒丝铺在鱼身上，淋上热油即可。
龙利鱼的做法有很多，可以用剁椒提鲜，或者番茄增味，也可放进金针菇一起煮。做法是：先把鱼肉切好，加生抽、蚝油和料酒腌15分钟，锅烧热倒油，先放番茄，出汁后放进放入龙利鱼肉煮10分钟，用玉米淀粉勾芡，增加浓稠度，出锅即可。
还可以将龙利鱼做成时蔬鱼粥。首先把鱼肉切片，用胡椒粉、生抽调味浸泡，把川椒、韭菜、香菇等时蔬切碎，热锅倒油，先把鱼肉放进去略煎一下，放进清汤烧开盛出，把时蔬炒香以后，跟做好的龙利鱼混在一起即可。这样的一碗粥，老人和孩子吃了，才真正对健康有好处！
