APP开发求职招聘微信群 http://liangssw.com/bozhu/12593.html中国的饮食文化博大精深，每个地方都有自己的特色小吃，其中我们最熟知的就是八大菜系了，其实除了八大菜系，在国内还有很多其他地方的菜系，虽然他们不是八大菜系之一，但是知名度可一点都不比八大菜系低。今天我想说的就是东北菜，大家对于东北菜最大的印象是什么呢？如果你还停留在菜码大，铁锅乱炖，做法不讲究的层面上，那你就错了；其实东北菜可不止这几种，它的做法看似很简单，但是做法却是非常的讲究。一方水土养一方人，每个地方的饮食都不一样，南方的美食做饭比较精致细腻点，口味偏淡；但是北方的口味就又不同了，因为东北天气比较寒冷，一年三百六十五天平均一半的时间都是在寒冷的天气里度过的，所以更喜欢用大碗大盆来吃菜，味道上也更加的浓厚。到了东三省，你就会看到街上可供寒冷的冬季使用的蔬菜非常的少，很多的东北朋友都会把搞到的各类蔬菜食物，统一放到铁锅里炖，烧火炖煮，大家吃着热乎饭还暖身。
下面我就给大家推荐几道东北菜，如果大家想做的话，可以试着做着吃
鲶鱼炖茄子；这道菜在东北最为出名，有句俗话说得非常的好；鲶鱼炖茄子，撑死老爷子，从这句俗话上就可以看出这道菜是多么的受人喜爱啊，我之前在东北也待过，也非常的喜欢吃这道菜，一直很好奇他究竟是怎么做出来的，后来跟着朋友学，其实很简单；朋友说到只要把新鲜的鲶鱼用开水烫一下然后再刮掉身上的粘液去除腥味，之后再剁成大块；再把茄子洗干净之后切成刀块，用热油热一下，之后和鲶鱼一块用铁锅炖煮，之后就可以上桌了。
小鸡炖蘑菇；小鸡炖蘑菇是由小笨鸡，榛蘑和粉条一起炖制而成的，榛蘑可以衬托出鸡肉的香味，粉条滑爽而绵实，汤新鲜浓厚淳口，而且在东北这道菜也是招待女婿的一道主菜，可见这道菜的影响力之大。
大拌菜；由胡萝卜丝，白菜条，豆干丝用开水煮烫，再放点黄瓜丝，凉皮，淋酱油，香醋，再浇上一勺肉酱搅拌均匀，绝对是一道开胃菜。
东北地三鲜；这是一道在东北比较常见的一道菜，不仅它的味道非常的独特，而且食材也是非常的天然，营养价值非常的高。
这几道东北菜都是非常受欢迎的“硬菜”。正所谓一方水土养一方人，饮食因地域气候和文化而有所不同，习惯就是文化。东北菜讲究实惠、口味家常，但好吃管饱，这几道东北菜你吃过几道
