北京中科白疯医院 http://baidianfeng.39.net/a_bdfzlff/130609/4188350.html导读：鲶鱼很脏吗？为何它会被称为“垃圾鱼”？不是鱼脏而是生存能力强
说起鲶鱼，现在的“风评”可不是太好哦。
在过去，鲶鱼是很受欢迎的一种珍品鱼类，相信很多北方的朋友们都有听说过这样一句老农谚：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。
用鲶鱼炖茄子这在北方地区可是一道非常经典的名菜，说的就是因为它太好吃了，老爷子都可能会被它的美味所吸引而吃撑死。
当然了，这是古人的一种夸张说法，就是为了凸显出鲶鱼的美味。鲶鱼作为一种无鳞鱼，肉质鲜美不说，关键还有一大优势就是刺少，这对于爱吃鱼却害怕鱼刺的人群来说，确实是一大福音。
但也不知道从什么时候开始，鲶鱼就逐渐被人称之为“垃圾鱼”，在网上甚至还有人说鲶鱼在臭水沟里面能存活，吃垃圾、粪便都能长大，于是让很多人对鲶鱼失去了好感，并且也加入到了抹黑鲶鱼的队伍中。
那鲶鱼真的很脏，是垃圾鱼不能吃吗？其实这完全是误解，这种鱼不脏，只是生命力强而已。套用一句歌词来说：鲶鱼生命力强不是它的错。
鲶鱼为何会被误认成垃圾鱼？
首先，长得丑陋，并且身上还有黏液。
鲶鱼和大多数的鱼类不同，它可以说是长得最丑的一种鱼类了。这种鱼不光是没有鱼鳞，身上还黑乎乎的，看着就很脏。而且摸起来也是滑滑的，就是因为它身上布满了黏液，让不少人感觉到很恶心。
其实对于大多数的无鳞鱼来说，都是有黏液的，比如泥鳅、黄鳝、黑鱼等，摸起来手感都不好，如果再裹上一些淤泥、泥土等，确实看起来很脏。也是由于鲶鱼长得丑，大多数人对它的第一印象就不太好。
其次，鲶鱼在臭水沟里也能存活。
鲶鱼在我国很多地方都有分布，尤其是南方好多水域中都有。这种鱼和其他的鱼类相比，有一个极大的优势，就是能耐低氧的环境。它即便是在一些臭水沟里面，依然能存活下来。
但就因为这个原因，就说鲶鱼是一种垃圾鱼有点牵强的。鲶鱼其实是非常喜欢干净的水质，而在两广一带的很多臭水沟里面有时候也能见到鲶鱼，其实这是人为放生，或者是养殖场逃出来的。
像多数的鱼类在这样的环境是活不了的，而鲶鱼却因为生命力强，于是就给人一个错觉，它在臭水沟生存，是一种脏鱼。
再次，鲶鱼吃垃圾和粪便也能长大。
还有一个对鲶鱼更可怕的消息，就是这种鱼爱吃垃圾。因为在臭水沟里面根本就没有什么食物可吃，往往都是一些垃圾，动物的腐尸等。
还有人听说过南方的一些养殖场，会用动物的粪便来喂食鲶鱼，于是就说这种鱼是吃垃圾、粪便长大的。这样的鱼能吃吗？它不是“垃圾鱼”是什么呢？
这个也确实是事实，鲶鱼会吃垃圾、动物的尸体，还有些渔民会用动物的粪便喂食鲶鱼。但是鲶鱼其实并不爱吃这类食物，只是它们的食物比较杂，在食物短缺的时候才会吃其他的一切可吃的食物来充饥。
而且说农民用动物的粪便来喂食鲶鱼，其实有好些鱼类都需要喂食粪便的，比如我们熟悉的草鱼就爱吃它们的粪便。而农民用动物粪便喂鱼，这也是有科学依据的。
因为这可不是直接把动物的粪便倒进鱼塘里了，而是经过了发酵处理后的。就如同农民用发酵的动物粪便做农家肥来给农作物施肥一样。在过去数千年，农民都是这样给农作物施肥的。
这样经过发酵处理以后的农家肥，已经杀死了里面的病菌和寄生虫。把它们倒进鱼塘里面去，可不只是用来喂食鲶鱼，更多的是为了滋养水域的浮生物，加大养殖水域的肥硕，这样水生生物多了，有利于鲶鱼等鱼类的生长。
说发酵的粪便不能用来养鱼，那和发酵的农家肥不能浇灌庄稼是一样的道理。为何果蔬能吃，用它养殖的鱼类就不能吃了呢？
最后，鲶鱼生长太快，被人误认为打了生长激素。
还有一点，好些人说鲶鱼养殖几个月就能长得很大了，往往一年就能长好几斤重，它们的生长速度如此快，肯定是喂食了一些生长激素类的物质。
其实这也是因为这种鱼本来就生长速度很快，在南方很多地方大量发展养殖鲶鱼，就是因为它的生长速度很快，个头大，再加上肉质鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值，所以受到了很多渔民的喜爱。
鲶鱼的生长速度本来就快，完全是不需要再花钱购买生长激素类的物质来喂食，这样反而增加了养殖成本。何况我国对于水产饲料的检控和限制都非常严格。
另外还有一点可以告诉大家，那就是经过了科学数据的验证，鲶鱼的生长速度快，而且养殖的时间短很多，所以它体内所含有的重金属类的物质明显要比一些热门养殖的鱼类低很多，所以是可以放心食用的。
结束语
有人说鲶鱼在臭水沟也能存活，靠吃垃圾、动物的尸体，甚至农民用粪便来喂食鲶鱼，所以它就被称之为“垃圾鱼”，让不少人对它是敬而远之了。
其实这是对鲶鱼的误解，鲶鱼什么都没有做，它们也喜欢干净的水质，也爱吃干净的食物，这一切要怪的话就只能是怪这种鱼的生命能力太强了。
在一些特殊环境的鲶鱼，为了活下来就只能是吃各种不寻常的动物，这并不是它们的错，这是任何动物都有的一种本能。
所以，鲶鱼并不是一种脏鱼，更不是一些人口子所说的“垃圾鱼”。这种鱼肉质鲜美容易消化，而且刺少富含营养，不光是有很高的食用价值，同时它还有药用价值。
像民间过去用鲶鱼煲汤给大病初愈的人，或者是产妇喝，就是因为它有补虚、开胃、下乳等方面的作用。只要是正规途径购买的鲶鱼，都是可以放心食用的。
