很多人都会认为鲶鱼是一种“肮脏”的淡水鱼，刻板的印象认为鲶鱼是吃垃圾过活的，其肉也必然很脏。
其实这完全是没有科学依据的谣言！
鲶鱼是一种生命力极强的杂食性淡水鱼类，正因为它的生存能力极强，所以甚至可以在臭水沟，下水道里见到它们的身影，因此鲶鱼也被冠以“最肮脏的鱼”的臭名。
但是，我们不能以偏概全。
举个例子，我们不能因为打火机可以纵火就认为它是罪恶的，因为打火机的主要作用还是生火做饭，点香烟。
因此，鲶鱼虽然生命力强，可以在恶劣环境生存，但是我们日常生活中买到的鲶鱼还都是人工养殖的。这种人工养殖的鲶鱼和其他淡水鱼类的养殖环境没有任何区别。
还有谣言说养鲶鱼最好的食料是动物内脏甚至是粪便，这个就有些扯了～要知道做养殖最注重的就是水质的保护，稍有不慎水质遭到破坏，一池子鱼全灭也就是一晚上的事儿。鱼塘主也更不可能拿满是细菌病害的内脏甚至粪便做食料了！
谣言止于智慧！
鲶鱼的营养价值很高，并且身上只有一根主骨，刺很少。常用来红烧，清炖，还有的夜市摊会拿它烧烤，味道也很不错。
今天来教大家一种家常做法：酱烧鲶鱼～
1:准备2条鲶鱼，去内脏之后洗净，剁成小块儿～
2:鱼肉加盐，料酒，葱姜片腌制15分钟～
3:准备葱姜蒜，花椒，八角，香叶，适量干辣椒。
4:起锅烧油，油温5成下入1勺豆瓣酱，1勺黄豆酱，翻炒出红油。接着下入备好的小料炒香，最后下入鲶鱼，翻炒均匀。
5:炒匀之后下入1勺生抽，1勺胡椒粉，少许盐调味儿（豆瓣酱黄豆酱已经有咸味，所以盐的量要控制好），加适量清水，开中小火炖20分钟。
6:20分钟后开盖儿，加适量的红椒丰富一下颜色，开大火把汤汁收浓。最后撒入一把蒜苗叶，淋入一点芝麻香油增香，关火出锅～
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