北京中科白瘕风刘云涛 https://baike.baidu.com/item/%E5%88%98%E4%BA%91%E6%B6%9B/21900249?fr=aladdinCinderella囡囡
旅游博主
去了日本好屡次，从第一次到东京，第一次到北海道，第一次到关西，而后往返反复以上门径，日本在我看来，它有点小清晰，又有点矫揉权诈。能够在岛国恣意吃吃吃，买买买，每一次踏上回魔都的飞机，总感慨把心落下了，还少点甚么事儿没做完。因而乎，为了那点点奥妙的感慨，延续想从前本跑。
俗语说得好，民以食为天。大天朝的美食当然广博博识，可日本美食追逐的步调却涓滴没有怠惰。而关西，尤以京城为中间的日本，恰巧是被感慨是民治革新时代前周全日本的中间。
京城人自感慨是唐的后裔，他们有着良好感，丝绝不把东京人放在眼里，在他们眼中，京城才这天本的中央文明和价钱地点。我阿谁在日本办事的同砚每每这么跟我叨叨，日自己很谨严，很费事，而通盘的日自己之中，尤为以京城人最是费事。因而可知京城人的口碑。权且不管京城人是不是真费事，弗成否定的因而京城为中间的美食文明和财产，足以成为每一个吃货的谈资。
伏见稻荷大社
大阪城公园
京城--菊乃井
日本高档整理的集大成者
不得不说，在菊乃井本店用餐是一种享福。每一路整理风雅到无可挑剔，从配色，香味，食品的温度，味蕾的感应，完善的讲明了日本整理的五香、五味、五感、五香的精华。菊乃井藏匿在京城祇地方域的一处小巷深处，顺着特点的石板街，兜兜转转，沿路经由几个庙、庵，一片绿意盎然中，看到阿谁略显清雅的商标，菊乃井。
菊乃井
菊乃井虽是典范的木质和室修筑，内里却别有洞天，拐了几个走廊以后，把咱们带到了用餐个室。榻榻米正对着窗外的竹林，竹相同禅,禅相同竹。怀石整理正是源于禅的意境，以茶为方针。以是，日式院子中，也多莳植竹林。
早已安顿好的餐桌，餐巾和菜单也一览无遗，还细心的供给了英文版，显然，这家米其林三星，也已和国际接轨，已不再倔强于日语用餐处境，连仲居桑城市说容易的日文。
菊乃井
由于预约的时间我提早说了这是咱们在京城用来道喜华诞的正式午宴，以是菊乃井特意比菜单上多出了两道先付（开胃菜）。怀石整理，由因而以茶为方针的整理，以是，首先一碗奉茶，微苦，回忆甘，辅以薄荷果冻。
菊乃井
多出来的第二道，以血色木漆碗为容器的红豆米饭，寄意喜庆，血色水晶杯中盛有明亮明亮的梅子酒，甚是消暑。菊乃井想的真是周全。
菊乃井
用完附送的两道整理，仲居桑翻开菜单，奉告咱们目前发端正式上先付，心田一阵哀嚎，那末多道，要吃到扶墙了。客套性的颔首，她端上了第一路先付--无花果味增茄子，粉饰以鲣鱼花，茄子做的很糯很烂，无花果酱的口感很平淡。
第二道端上来的八寸，配色上很讨喜，血色的花朵里，内藏奥妙，每一个花蕊中都是同样菜，寿司、蔬菜、鱼生等时令性菜色。八寸也是前菜的一种，八寸的本旨是把前菜放在长宽都是八寸的容器里，后来引伸为放在容器里的前菜，而菊乃井的做法把前菜集体放在了血色的花蕊里，甚是讨巧。
菊乃井
使人当前一亮的向付--时令性生鱼片，放在逐日新鲜采摘的荷叶中，以荷花的花瓣遮住整道整理，像是瑶池仙宴中才有的菜色。生鱼片是夏日私有的鱧鱼。夏日借使缺乏了鱧鱼，京城人就感慨这炎天是过不清晰。鱧鱼是海鳗的一种，最罕见处置部份在于它精密的鱼刺处置，这道整理足以见得主厨的功力。此外附上一碟熟的鱧鱼肉和鱼冻，配上紫苏花蕊以粉饰。此乃菊乃井的一大商标整理。
菊乃井
菊乃井
盖物，顾名思义，便是有盖子的汤可能茶碗蒸，此处是一碗鲜美的海鲜汤，盖物的盖子则是用新鲜的茄子盖做成的。
菊乃井
烧物，选的是大鲍鱼。这道菜也是菊乃井的商标菜。盐碱烧成的盖子覆在鲍鱼壳上，翻开后所见是铺满昆布的烧物，还未见真身。我不能多吃昆布，尝了一口，我揣摸这昆布是没有泡过，很咸。拨开层层昆布，才见到内里的鲍鱼片，鲍鱼片的鲜味和极咸的昆布，造成了鲜明的味蕾攻击。确切的说吃过昆布后，就不会感慨鲍鱼那末平淡了。
中猪口，也是一路味蕾净化的菜肴，一般是一碟酸味的菜可能汤。但菊乃井这边给的是鱧鱼寿司和寿司姜，平淡的口味以便接下来的强肴。
菊乃井
冷钵，顾名思义，便是冰菜，便是放在冰镇过的容器里。菊乃井直接上了一路明亮明亮的冰盛着的葛素面，像粉丝同样，比粉丝硬，上面垫着一张荷叶，以是看上去这个容器彷佛翡翠同样。这面吃起来好冰。
菊乃井
铺垫了那末多，味蕾差未几曾经谋划好了。强肴，便是主菜的道理，显得有些姗姗来迟。低温慢炖的牛肉，这道菜有点西法的创意，上面的酱汁调的浓重混着洋芋泥，我感慨有点腻。
菊乃井
御饭--便是饭的道理对比风雅的称说。鲇鱼饭，清流里成长的鲇鱼，鲶鱼的一种，口味平淡，很适当做饭。不过这饭好大一盆，全面吃不掉，以是仲居桑问咱们是不是要打包，完毕给了好大一个木质饭盒。日本的米饭口碑那不过杠杠的，日自己对大米的固执，阻挡小觑。
菊乃井
止椀--浓汤，颜色彷佛罗宋汤，口感上更浓郁，到这道菜的时间，又上了一杯茶。香物--腌制蔬菜。御饭、止椀、香物，原本就像是一个组闭合来的套餐，一碗饭，一碗汤，一碟小菜。
水物--甜品，做为周全整理的收官之做，水物果然不能粗心，宇治抹茶冰沙，既响应了夏日绿色的中心，吻合了茶整理的初志，口感上又将周全怀石整理味蕾上的感应，净化弛缓。
菊乃井
