谷雨节气期间的养生膳食指南,春夏交替之际 [复制链接]

经历了前几天的“湿冷”

今天开始感觉到一丝丝温暖

春夏交替之际，气温变化无常

此时提高免疫力尤为重要

今天小健健和何飞武博士带大家

抓住春天的尾巴“吃”出好健康

何飞武

中西医结合基础博士；广东省医药食品研究咨询中心主任

春夏交替膳食原则

唐代药王孙思邈说“春日宜省酸，增甘，以养脾气”，是指要少吃点酸味的食品，而要多吃些甜味的饮食。

如：淮山、扁豆、罗汉果、薏米、甘草等，能补益人体的脾胃之气，以防肝气过旺。

春天饮食要多吃蔬菜，特别是类似芽的菜。经过冬季之后，人们普遍地会出现多种维生素及微量元素摄取不足的情况，故需多吃点新鲜蔬菜。

如：菠菜、荠菜、莴笋、芹菜、油菜、香椿芽等都是谷雨时节的首选食材。

药王孙思邈说：“春时宜食粥”，能补脾养胃、去浊生清。再加入合适的药食同源药材后，更是相得益彰。民间也有“春天喝粥，胜似补药”的说法。

谷雨汤膳推荐

1.三黄鲶鱼汤

食材：黄花菜、黄豆各50克，黄瓜1条（约克），生姜3片，鲶鱼1条（约克）。

做法：

1.黄花菜、黄豆分别浸泡1小时，洗净；黄瓜去皮，剖开，去籽，洗净，切段；

2.将鲶鱼宰杀，去除内脏及鳃，斩大段，放进有姜片的油锅中煎至八成熟（煎时洒点白酒）；

3.把上述食材一齐置于炖盅内，加入清水毫升、白酒少许、隔水炖40分钟，适量精盐调味即可。

功用：健脾利水、宽中导滞、解毒消肿。

2.芹菜薏米粥

食材：薏米50克，芹菜克

做法：芹菜切成小段，在粥煮的差不多的时候放入

功效：芹清肠利便、平肝清热、祛风利湿、降低血脂。

注意：香芹比西芹效果更好，一般人都可以食用，孕妇不建议多食薏米。

3.党参淮山核桃茶

材料：党参10g，淮山20g，茯苓10g，核桃仁10g，陈皮3g，红枣4粒（去核），熟地5g

做法：食材泡发后煮熟，打成糊状或煲水代茶饮

功效：党补气润肺，健脾祛湿。

注意：党参淮山核桃茶适宜每天饮用。

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编辑

李林晓

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