梭边鱼与鲶鱼的区别 [复制链接]

说起火锅，估计大多数人都要流口水。无论是鲜嫩的河鲜鱼，还是味美飘香的锅底蘸碟，那都是人间难寻的美味。而作为鱼火锅，早已吃腻了花鲢白鲢，更喜欢端上桌来无刺更爽食的梭边鱼。只是，梭边鱼到底是什么鱼？梭边鱼的渊源要从上世纪30年代说起。当时的四川自贡盐商徐氏以家传腌菜辅之各种天然香料药材烹制此河鱼（跟我们家小徐师傅是本家滴＠－＠），烹出的鱼肉质柔滑，鲜美异常，口感麻辣鲜香，名动蜀都。此鱼秋冬喜到江边“晒太阳”，故当地方言戏称为“梭边”。梭边鱼是非常“小气”的一种鱼，多生长于水质无污染的沙质或流速较快的大中河流中，水质略差便无法存活。湖北境内，以清江最能出品梭边鱼，咱们重庆唆边鱼餐馆选的就是这种鱼。梭边鱼营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，几乎是老少皆宜。不过，对于鲶鱼和梭边鱼这两种相似的物种，总是令人傻傻的分不清。“重庆唆边鱼”小储此次专门为大家做个区分：

这就是“鲶鱼”，俗称塘虱，跟唆边鱼的长相也不一样，鲶鱼头大口阔，这是跟梭边鱼的重要区分。

梭边鱼，学名：斑点叉尾鮰。不管是中国的梭边鱼还是米国的梭边鱼，它都叫斑点叉尾鮰。它跟鲶鱼的区别是头小尾长，顾通过它的名字你就想一把梭子的形状，绝对不是鲶鱼那种大脑壳。所以，你要是在锅里夹到脑壳了，那一定是梭边鱼的。这下大家不会弄混了吧？？？

本店位于淅河桥头龙井三巷国道旁，主营唆边鱼火锅，安居羊杂，烧鸡公，牛脯，干锅鹅翅，特色烤鱼及各式家常菜，常年营业，欢迎大家前来订餐品尝！订餐１３５８１４０９０４３