湖南白癜风医院 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4322074.html生活中我们最常见的荤菜应该就是鸡鸭鱼肉了,特别是鱼类那品种特别多,同时它们也是我们餐桌上不可或缺的食材之一,总体可以分为淡水鱼和海鱼两种。其做法大多以红烧和清蒸为主,都是非常的美味。特别是其中一种名叫“多宝鱼”,那做出来真的是非常给力,而且它的整体给人食欲感也超强,闻着味道都会直咽口水。
那么这时候肯定有人好奇了,既然多宝鱼这么美味,那到底应该怎么做呢?其实多宝鱼的做法大多都是以清蒸为主,而且清蒸出来的多宝鱼,它的营养会流失比较少。整个过程中最重要的就是要把鱼的腥味给去除干净,这样做出来的清蒸鱼才会香,同时它的口感也会比较足。
下面话不多说,今天就给大家分享清蒸鱼的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料:多宝鱼1条
辅料:生姜10g、小葱10g、大葱5g、红辣椒1个
调料:盐适量、鸡精5g、味精5g、蒸鱼食油20g、料酒5g、猪油20g。
清蒸多宝鱼之步骤
步骤一、生姜去皮切片,小葱卷起来切丝,大葱和红辣椒切丝备用,多宝鱼先宰杀处理干净,然后锅中烧水,水温80℃左右把多宝鱼放入烫几秒,拿出后用刀刮去黏液以及较硬的角质层。
步骤二、把处理好的多宝鱼两面打上花刀,再放入盆中,用盐、料酒均匀涂抹鱼身,放入几片生姜,腌制10分钟左右。
步骤三、找一个蒸鱼的盘子,在底下垫入一些生姜,然后放两根筷子,再把多宝鱼放在筷子上,最后在鱼身上再放一些姜片,在鱼身上撒上鸡精,味精、再淋入猪油,放入蒸锅中,大火上汽后计时8分钟
步骤四、多宝鱼蒸好以后拿出,先倒掉碗中的水,把姜片挑出来丢掉,再找一个干净装鱼的碗,鱼头对准另外一个干净碗中,然后慢慢滑入
步骤五、把小葱、大葱、红辣椒丝放在鱼身上,淋入蒸鱼食油、然后起锅烧油,油温7层热淋在料头上,美味即成
清蒸多宝鱼之总结
通过上面步骤,我相信许多人对于清蒸鱼的做法,已经有了更深的认知。其实这道多宝鱼整体做法和步骤可以分为两步,第一步就是腌制,这一步腌制的时候口味要稍微重一些,这样融入到鱼肉中才更有味,同时出锅的口感也更佳;第二步就是蒸,这一步一定要把控好时间,不能蒸的时间太长,否则做出来的鱼肉没有劲道,而且还会少了一部分的香味。
这道美味的清蒸鱼就做好了,各位小伙伴觉得此次分享如何呢?欢迎