觅
深圳
阿凉前两天去了次沙井外拍，
感觉比去趟隔壁市还艰难...
不过也从未如此羡慕过沙井人民，
因为在沙井也有很多好吃的，
还被安利了一家超好吃的新开粉店！
文末有福利，不要乱走
壹丨名字很土的粉店
刚看到“彭海军鱼粉”时内心是拒绝的，用老板名字命名太有年代感...要不是被小伙伴拉着就走过了。
然而进去了才发现是阿凉有眼不识泰山。看似不知名的这家店，原来是衡阳鱼粉一哥，是衡阳人都知道的名店。
开店13年，这次老板把正宗的衡阳口味带到了深圳。
贰丨一间小粉店竟然也能上央视
要说知名到什么程度，这间店还上过CCTV《远方的家》！这个节目介绍的都是地方最有特色的风土人情和美食，阿凉还经常看。
「彭海军鱼粉」居然也在其中
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那时它还有个更接地气的名字：“华新鱼粉”，是衡阳街坊都很熟悉的早餐店。
别看只是一碗粉，来吃了才知道，都是有讲究的：
1
鱼新鲜
卖碗粉竟然要养那么多鱼！
以前吃过的鱼粉基本只有鱼汤，然鹅这家店竟然是大块鱼肉，而且都是现点现杀现做！以保证鱼肉的新鲜。
这不，刚下完单，就看到厨师走进后厨开始抓鱼！
厨房是半开放式，透过橱窗还可以看到厨师煎鱼实况！阿凉点了个鱼头粉，目睹了它被煎煮的全过程！
新鲜出炉的鱼肉质特别鲜嫩，口感更好
2
粉爽滑
湖南人都说正宗的米粉！
很多人喜欢到湖南嗦粉，是因为湖南米粉与别的粉口感不一样。
这家的米粉从衡阳运过来，用新鲜大米磨制而成，口感爽滑、很弹牙。同去的湖南小伙伴都说正宗！
特别提醒：米粉泡久了容易断，所以上桌记得赶紧吃！
3
汤浓郁
熬8个小时以上的汤头
厨房有一大锅一直在烧，店员说那是鱼粉的汤头，每天都要用大骨、鸡架等熬8个小时以上。难怪鱼汤那么浓郁鲜甜。
叁丨选的不是口味，是种类
以前吃粉都是选口味，麻辣、清淡、三鲜...而在这里吃粉，选的都是鱼的种类！
金汤黄骨鱼粉
跟着湖南人来吃，首先被安利了这款。黄骨鱼是湖南人家常吃的一种鱼类，小伙伴都说鱼粉就要吃黄骨鱼才有家的味道。
新鲜的黄骨鱼搭配上浓汤鲜上加鲜，不需其他调味料味道就很鲜甜。
而且别看黄骨鱼小，肉质特别嫩滑，配上爽口的米粉，一口鱼肉一口粉吃得特别满足。
同去的小伙伴是湖南人，店员还很热情地告诉我们在老店都教客人这么吃粉：
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1
先吃鱼肉
第一口先感受一下鱼肉的新鲜
2
嗦粉
此时米粉吸收了汤汁鲜味
但仍保持口感的爽滑
3
喝汤
最后再让鱼汤的浓郁鲜甜冲击整个味蕾，爽！
老坛酸菜鱼片粉
如果说刚刚推荐的是地道口味，
酸菜鱼就是偏我们平时的喜好。
跟我们平时吃过的酸菜鱼不同，这款汤比较新鲜，口感更加清爽细腻，不过还是该麻的麻该辣的辣，酸酸辣辣的让人胃口大开！
鱼片的厚度大小都很适合，满满的一碗，吃起来特别过瘾~
秀水鱼头粉
这碗端上桌的时候阿凉都惊呆了，真材实料一只大鱼头！真的真的很耐吃，完全抵得上一碗粉的份量，爱吃鱼的人特别满足！
无骨鲶鱼粉
对不想挑鱼刺而放弃吃鱼的懒癌患者来说，这款刚推出的无骨鲶鱼粉简直就是福音！
鲶鱼的肉嫩滑细致，无骨吃起来超级方便！
稻香禾花鱼粉
禾花鱼吃禾花长大，肉质无腥味。本来以为鱼小刺多，没想到肉多骨软。外皮煎得微焦，脆卜卜的很好吃！
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还有其他款鱼粉可选，还有湖南人都熟悉的卤粉：
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喜欢吃鱼的朋友，除了吃他们家鱼粉，还推荐你们点一碗集大成的“桃园结义活水鱼”。
精选了衡阳当地草鱼、禾花鱼和黄骨鱼，不同鱼鲜相融合，味道特别鲜美。
草鱼肉质紧实、黄骨鱼鲜甜、禾花鱼嫩滑，一锅有几种鱼类选择，解决选择困难症之余，也更适合聚餐一起吃。
点了这锅就不需另外点粉了，因为底下有香软的薯粉！薯粉耐煮不易散，鱼汤的鲜味渗入，口味更加惊艳。
而现在的天气也适合点一个火锅：煲你爱上我，名字有点土气，但超级令人满足~
用了可以加温的石锅，天气冷了也可以随时喝上一口热乎乎的鱼汤。
除了胖鱼头、黄骨鱼，底下还隐藏了一堆好料：白豆腐、油豆腐、黄花菜、手工红薯粉...
份量很大，还可以自由加料：土豆、米粉、鱼泡、禾花鱼、草鱼肉片、娃娃菜…就算是大胃王也能满足你！
汤底是鲜鱼和大骨熬出来的，不像一般火锅吃到最后只剩咸味。既能保持锅里食材的原汁原味，煮到最后汤汁喝起来仍然鲜甜美味！
肆丨湖南人才懂的小吃
堂客椒香干鱼块、嫲嫲手工芝麻圆、红妹坨糍粑...店内的小吃湖南人听到都会会心一笑，都是些湖南的特色。而且价格6-16块不等，很实惠！
种类很多，什么都想试一下。不过鱼粉份量很大，吃完估计吃不下了。建议可以打包几样回家，毕竟去一次沙井不易。
像这个干鱼块，刚吃觉得有点硬，不太习惯。不过越嚼越香，适合一边煲剧一边吃，还可以当下酒菜，完美~
这款野菜粑带有粽叶的清香，咬一口才发现里面还有带点咸香的内馅，很馋人。
店里还有纯手工制作饮料：甜米露、竹蔗水、酸梅汤...最近还推出了冬季热饮，看起来都不错，不过这次喝汤都喝到饱，下次再试！
伍丨深圳第一家
这家店在全国各地开有分店，这是第一次来到深圳。
别看门面单调，店内环境还是很优美。海蓝色的环境看着舒服，有置身湘江边的悠闲感。
正对门口的吧台是一条小溪流，原以为是个摆设，没想到真的有鱼在游。
（你们的字幕君一个人也玩得很high）
其实好不舍得把这家店安利给你们，据说这家店开到哪都要排队，周末又多几个人跟我抢吃的了！
（华南首家开在广州一到饭点全是人人从众）
店开在沙井京基百纳对面，很容易找到。羡慕沙井朋友在家门口就能嗦粉，阿凉这种上班狗只能周末去吸一口。
因为刚刚开业，听说要找他家店不易，老板还很可爱说要给大家送福利，有机会免费吃哦！
店铺信息
深圳店
店名：彭海军鱼粉
