茄汁大虾炒年糕这道特别有ldquo [复制链接]

茄汁大虾炒年糕

原料：水磨年糕克，大虾克，姜、蒜片适量，生抽1汤匙（15ml），番茄酱2汤匙(60克)，白糖2茶匙(10克)，黄酒1汤匙(15ml)

做法：

1、鲜虾去虾线、虾枪、虾须，处理干净后待用。

2、炒锅入油烧至温热，放入姜、蒜片炒香。

3、出香后，倒入大虾，将虾头压出红油，翻炒至大虾变红。

4、锅中倒温水没过大虾，水开后，放生抽、番茄酱、糖、黄酒，然后入放年糕。

5、小火焖煮至年糕软糯，大火收汁，翻炒至均匀裹上酱汁即可。

超级啰嗦：

**虾线可以用牙签帮忙，从虾背上第二节挑起即可。

**大虾炒出虾油后，汤汁更鲜、更好吃。

**年糕如果刚从冰箱里拿出来，要先在水里泡3~5分钟。

**我这里没有放盐，是因为我觉得生抽和番茄酱的味道已经足够了，如果你的虾比较多or口味比较重的话，可以在最后收汁阶段再加入适量的盐调味哦~

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