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无火鲈鱼做法
需要材料：鲈鱼-g，生姜一块，葱6-7根，白胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，食用油适量
烹饪步骤：
新鲜鲈鱼一条，去腮去牙齿去鳞去内脏
冲洗干净
用刀在背上切三道
装入盘子备用
小葱一把，洗净
生姜一块洗净
生姜切丝
小葱切末
备用
蒸鱼豉油和白胡椒粉
取大锅一口
加入多一些的水（最少也要能盖过鱼身）
加盖，开大火煮沸
水开了
放入鲈鱼
盖上盖子，关火，焖10分钟
差不多到7-8分钟时，旁边再取一口锅，加入适量的食用油
加入姜丝
小火煸炒
准时10分钟，开盖，用筷子在鱼肉最厚处戳一下，熟了就能起锅
边上平底锅这时要开大火让姜丝上色
鲈鱼装入盘子中，撒上葱花
淋上蒸鱼豉油
撒上白胡椒粉
准备完毕
趁油还在翻滚时起锅，淋到鱼上
完成了，看上去还不错哦
再来一张不同位置的
小贴士：1、鱼要取新鲜的，冰冻的会有腥味，口感上也会相差好多。2、对于无火焖，可能会认为不可思议，其实只要锅的密封性能好，完全不同的担心这个问题。3、焖的用时10分钟，对一斤左右大小的刚好适合，再大一点的时间相对就要增加一些，如果，锅的保温效果一般，10分钟后还没熟，可以再开火加热一下。4、市面上的蒸鱼豉油牌子很多，基本都试过了，味道相差无几.
